ヘルシオと暮らす: 111 野菜

ヘルシオでの初めて調理は、グリーンアスパラのゆで？蒸し？料理です。

●電子レンジのゆで野菜は味が×
これまでわたしはゆで野菜はよく電子レンジを使っていました。ゆでると栄養が逃げるし、ガスにかかった鍋をいくつも同時に見ているのは大変だから。

でも野菜の中でもアスパラガスやブロッコリーなど表面の皮がかための野菜を電子レンジにかけると、どうも中は腰くだけ、皮は固めで口に皮が残りがち。何度か試した結果、これらの野菜は面倒でもいちいちゆでるようになっていました。

●おいしくて、栄養的にも優れた、ヘルシオの野菜蒸し
でもヘルシオならウォーターオーブン機能でこのゆで野菜、いえ、蒸し野菜がおいしくできることを、デモンストレーションで味わっていました。ヘルシオが届いて、なにより楽しみにしていたのが、この野菜のうまさ。

元々わたしは野菜を蒸す料理もします。中華料理では野菜を蒸すことが多いのですが、煮るとか焼くとかといった各種調理法の中でも「蒸す」は栄養的にも優れているし、素材本来の味を引き出す調理法なんですよ～。

●野菜が甘みを引き出すヘルシオ調理
今日はグリーンアスパラをヘルシオのスチームオーブン機能で調理して、そのままマヨネーズをかけていただきました。

わたしが何も説明しなかったのに、連れ合いから「このアスパラ、甘いね」の言葉。
うん、おいしい！　ヘルシオが野菜本来の甘さを引き出してくれました。

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