中国茶教室

中国茶の入れ方：香りと味を引き出す工夫

                         

一般に知られている中国茶の入れ方（※1）、工夫茶（くふうちゃ）はこんなふうに入れます。         もっと簡単な方法もありますが、贅沢なお茶を香りも丁寧に楽しむときの入れかたです。         1)茶壷（ちゃこ。急須のこと）にお湯を注ぎ、茶壷を温めた後、そのお湯を茶海（ちゃかい）に、さらに聞香杯         （もんこうはい）、茶杯（ちゃはい）にも注いで、すべての器を温めておきます。         2）（写真1番目）茶葉を茶荷（ちゃか）から茶壷へ入れます。         3）茶壷にお湯を注ぎます。         このときお湯に空気をたくさん含ませるために、できれば高い位置から注ぎます。         4）（写真2番目）蓋をした茶壷の上からもお湯を注ぎます。         これによって香りが惹き出されるんだそうです。         5）（写真3番目）お茶はまず茶海に入れます。         大人数にお茶を出すとき、ひとつひとつの茶杯に直接注ぐと、お茶の濃さが変わってしまうため、         いったん一気に茶海に入れるんだそうです。         6）（写真4番目・5番目）茶海から聞香杯に注ぎ、聞香杯とセットの茶杯で蓋をします。                 以上は「感想・体験談検索エンジン」運営者のアフィリさんと、A8.net の共同企画で開催された中国茶体験会で、中国茶と中国茶器の専門店「恒福茶具」のご主人、白川さんから教えていただきました。 中国茶器のお求めは専門店で＝＝＞中国茶器のQing Xiang(チンシャン)         ※1　お茶の「入れ方」…正しくは「淹れ方」。お茶やコーヒーをつくることは「淹れる」なんですね。

中国茶の入れ方、工夫茶とは

  先日、中国茶体験会（※1）で本格的な中国茶を楽しんできました。 左の写真はお茶会開始前に撮影した、工夫茶に使う中国茶器、道具たちです。

●中国茶の入れ方＝工夫茶とは

工夫茶一般に「中国茶の入れ方」として紹介される入れ方（※2）、そしてこの体験会で味わった中国茶の入れ方は、「工夫茶」と呼ばれる入れ方です。
「工夫茶」の読み方は中国語では「ゴンフーツァー」のようですが、日本では日本語読みで「くふうちゃ」と言われていますね。

中国語で「工夫」とは「手間暇をかける」、「丁寧に」といった意味合いの言葉。もちろん、中国人も食事のときのお茶を、いちいち、こんな丁寧な入れ方をしているわけではありません。まあ、かなり優雅なお茶の時間ですね。

中国茶器のお求めは専門店へ＝＝＞中国茶と中国茶器の専門店恒福茶具

※1　中国茶体験会で「感想・体験談検索エンジン」運営者のアフィリさんと、A8.net の共同企画で開催された、 中国茶と中国茶器の専門店「恒福茶具による中国茶体験会です。
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↑終了しました。

※2　お茶の「入れ方」ではなく、正しくは「淹れ方」。お茶やコーヒーをつくることは「淹れる」なんですね。