お取り寄せグルメ日記

非常食はおいしくなければいけません。その理由は……

東日本大震災の歳、多くの被災者の映像を見た後
「おいしい非常食を備蓄しておこう」
そう思いました。

そうです。非常食はおいしくなければいけません。
その理由は３つ。

１つ。おいしさは体を元気にしてくれるから。

その逆を思い浮かべてみればわかります。昔からの非常食の定番、乾パン。口の中の唾液を全部奪っていく乾パンは、疲れ、おちおち眠れずに過ごす日に、のどをすんなりとは通りません。

わたしは胃下垂で、こどもの頃、食が細くて、小学生の頃はほぼ栄養失調状態でした。嫌いな食べ物は生の玉ねぎと生のセロリだけで、ほとんど、なんでも食べることはできました。でも食欲が減退する食べ物と、食欲がわく食べ物はあり、できるだけ食べるために、おいしいものを追求してきました。その結果がこのサイトです。

おいしいほうが食が進むだけではありません。
おいしいと感じて食べるほうが身体によく吸収され、栄養となるという医学的な研究結果も出ています。

２つめ。おいしさは心を元気にしてくれるから。

特におすすめはスイーツ。おいしいスイーツ非常食を食べると確信します。これを食べたら、気持ちが上がる。

おいしいと自然にニッコリします。ニッコリとしながら、落ち込めません。おいしさは非常時に大事な心の元気を取り戻してくれます。

３つめ。おいしければ、賞味期限を忘れないから。

非常食は賞味期限が長いと言っても、数年に一度は買い替えが必要です。いざというとき、賞味期限切れでは困りますよね。
賞味期限が迫った非常食、どうします？　期限が切れてから捨ててしまうなんて、とんでもない。

でも、非常食がおいしかったら、数年に一度の買い替えが楽しみになるんですよお。
「あ、あれ、そろそろ賞味期限が来る！　たべなきゃっ！　るんるん！」
そう、おいしいと、賞味期限が近づいて食べるのが楽しみだから、賞味期限を忘れません。

おいしさ日本一を獲得した非常食

最近、おいしい非常食が増えているからでしょうか、第一回「日本災害食大賞」には、美味しさ部門がありました。
見事一位に輝いたのは、杉田エースがに出品した「IZAMESHI Deli」シリーズの「名古屋コーチン入りつくねと野菜の和風煮」でした。

この杉田エースの「IZAMESHI Deli」シリーズは全力でおいしさ追求しています。
実はこの「IZAMESHI Deli」シリーズは「非常食にも……」という立ち位置。

海外旅行やキャンプの時に持っていったり、お弁当のおかずやふだんのごはんにも……。
そう、買い物できなかった日や、時間がなくてぱぱっと食べたい日のために買い置きする、缶詰や冷凍、レトルトカレーと同じ位置にあるんですよ。

買っておいて、ちょっとしたときにいつでも使える、そんな非常食。ふだん食べていたら、非常時も
「ああ、いつもの味」
と非日常に心さいなまされているときに、日常を取り戻せます。

パンや牛丼などを試食したんですけど、フツーにおいしいです。
牛丼なんて、冷たい状態ですよ。ちょっとぶっかけ飯っぽい見た目ですけど、味はちゃんと牛丼。

「名古屋コーチン入りつくねと野菜の和風煮」は「ＤＡＩＬＹ　ＩＺＡＭＥＳＨＩ」、「ＯＦＦＩＣＥ ＩＺＡＭＥＳＨＩ IZAMESHI」、「Ｄｅｌｉ　和風セット」の３つのセットに入っています。

【ベルメゾン】IZAMESHI

調理不要で食べられるから、非常時も安心。

このIZAMESHIシリーズは、ふだんのごはんが簡単に作れちゃうこと。
たとえば丼シリーズはアルファ化米と出汁スープの袋がセットで、お米のパウチを器にして、ついてくるスープをお米に注ぐだけで食べられます。スプーンもちゃんと付属。
非常時リュックに入れておくと、食器も箸も水も火もなくたって、大丈夫。

ひじきごはんやわかめごはんなどのごはんシリーズは、水が必要。
急ぐときはお湯を注げば15分で、ふっくらごはん。
火がないときは水を注いで1時間待ちましょう。
まあ、夕飯の支度の時間暗いですね。

上と下の写真は五目ご飯です。

1日3食分もコンパクト

非常用リュックに入れておくなら、おすすめはベルメゾンのネット限定の「ＩＺＡＭＥＳＨＩスピードセット」。

中身は朝ごはんにプレーンデニッシュ。

昼ごはんには、しっかりおでん。

夜ごはんはふわふわ卵焼きところころ肉じゃが。

それに7年保存がきくお水500ml。

一日分の食事が、女性でも軽々持てる重さです。

【ベルメゾン】IZAMESHI スピードセット

非常食は「3日分」が基本

非常に備えると言っても、一体、何日分の食事をストックしておけばいいのでしょうか。
調べてみると、現在、政府のおすすめは、
「3日間分の食糧は備蓄しておきましょう」

３日間がライフラインの復旧や支援物資の到着までの目安です。

1人３日分のセットは
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DAILY IZAMESHI

４人家族の３日分のセットは
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杉田エース HOME IZAMESHI

いま日本一おいしいのは鳥取和牛。実は鳥取は和牛の名門でした

 

2017年秋、５年に１度開催される「全国和牛能力共進会」の、業界で「花の７区」と呼ばれている７区の肉牛審査で、鳥取和牛が全国１位になり、種牛を合わせた総合評価は宮崎県に次いで２位を獲得しました。
つまり鳥取和牛が肉質日本一。ほんと、おいしいんですよお。

先日、「日本一”の鳥取和牛と新酒を堪能鳥取の自然を味わうセミナー」にお招きいただいて食べてきましたが、しつこくないおいしさ。
なぜ、しつこくないかというと、それは鳥取和牛がオレイン酸を多く含んでいるからです。オレイン酸はオリーブオイルの主成分で、脂の融点が低くて、脂の口どけがいいという特徴を持っています。抗酸化作用があり、鮮度を維持するのも特徴。
年齢と共に、脂のしつこさが苦手になり、昔はいつもお取り寄せしていた神戸牛が胃もたれして食べられなくなったわたしですが、鳥取和牛はサシがしっかり入っているのに、しつこくなくて、つい、おかわりしちゃいました。

実は鳥取県にはおいしい黒毛和牛の伝統が昔からあるんですねえ。
キーワードは日本最大の牛馬市「大山牛馬市」、ブランド牛の始祖「毛高号」、牛をのびのび育てる「大山」の自然環境と飼育者たちの思いです。

味付けも任せられるだしパック「関西おだし」

だし蔵の「関西おだし」のレビュアー募集を見つけて応募、当選して、レビュー用に「関西おだし」をいただきました。

わたしは以前はこぶと鰹節で出汁を取っていましたが、一度だしパックを使ってみると、濃い出汁はやはりだしパックだなと思いました。断然、だしが強くて、煮物の味が格段に上がります。

実はだし蔵の「関西おだし」をぱっと見たとき、ふつうのだしパックだと思っていました。

でも手元に届いて、ついてきたレシピ本を見て、パックの裏の原材料を見てみたら……ただの出汁ではなく、砂糖、食塩、醤油が入っていて、味がついていました。

薄味の料理を作るには、これひとつあればOK。

だし蔵の関西おだしお試しパック

料理を載せても、菓子を載せても、和洋中いずれも映える梅小皿

わたしは高校時代から、デパートの民芸品店やグッドデザインコーナー、骨とう品店などを巡って、器を買っていました。
服に使うお金があったら、食器に使っていました。以来、何十年もそれはかわりませんが、食器棚のスペースの制限があるので、どんどん吟味は厳しくなっています。他の食器との相性や、わたしだけでなく、デザイナーで、お父さんは九谷焼を扱っていた連れ合いが見ても気に入るだろう食器しか、我が家には迎え入れません。

なかでも、わたしが食器を選ぶときに重視するポイントは、料理やお菓子を載せても美しく、取り皿として置いておいたり、食べ終えた後の空の器も美しいことです。

そんなわたしが、レビュー用プレゼント企画で見つけて、ぞっこん、応募して、いただいたのが、和雑貨セレクトショップ【イチポイント】の梅むすび小皿でした。

写真を見ただけでほれたのですが、実際、我が家に届き、さまざまなシーンで使ってみると、本当にさまざまな料理を載せて合い、和洋中使える、活躍シーンが多い小皿です。

和雑貨セレクトショップ【イチポイント】田清窯/梅むすび小皿/赤線

和食はもちろんよし

連れ合いは、お父さんが金沢出身で九谷焼を扱っていたことから、華やかな食器が好きで、いまでは我が家の食器は華やかですが、わたしは元々は有田焼ばかり買っていました。

この梅むすび小皿は「田清窯」という有田の窯元が作った、磁器の美しい白に、きりっと描かれた赤い線が映える小皿です。
いただいたのは11cmの小皿。このほかに15cmサイズのものもあります。

白い地には何色の料理を載せても生えます。
おせちのこぶで巻いた魚とフキの炊いたのを載せてみました。

またぶりしゃぶのときに、締め用の焼き握りを載せても、すてきでした。

洋食もよし

和洋おせちの洋食のお重に入っていた、美しいオードブルを載せてみると、これがまた、色とりどりの料理を皿が邪魔せず、映えます。

形は和ですが、筆遣いが現代的なので、洋食を載せても、何も違和感がありません。

中華も似合います

中華おせちのチャーシューを載せてみましたが、これも違和感がありません。

中国料理の鉄人、脇屋友詞氏は洋食器を使っていますし、磁器の洋食器に中華料理は似合い、料理を一段格上げしてくれます。

お菓子を載せてもよし

和菓子はもちろん、洋菓子や中華菓子を載せても生える食器です。

 

贈り物に、引き出物に、ぴったり

1枚ずつきちんと箱に入れられているので、贈り物や引き出物にぴったりです。

赤線だけでなく、プラチナの線のタイプもあります。大きさやデザインがちがうものもあります。

雑貨セレクトショップ【イチポイント】田清窯/梅むすび小皿/赤線

意外に重くなかった「濃いシチュー ラクレットチーズ」

チーズは好きなのに、こってり料理ですぐ胃もたれしちゃうわたしなので、「濃いシチュー ラクレットチーズ」はどうだろうかとドキドキでしたが、意外に重くありませんでした。

「濃いシチュー ラクレットチーズ」のルーは、５皿分×２回分に分けられています。

さらに４つに折れるので、我が家夫婦二人で、どうしようか迷いましたが、５皿分一気に作りました。

弱火であまり水分が飛ばなかったからか、牛乳の使用量も少ないからか、チーズの香りや味はありますが、チーズのこってり感はなく、シチュー全体もさほど重さはありませんでした。

今日メニューはシチューの他に、以下とミニトマトと黄色いパプリカ、レタスのサラダ。パン。白ワイン。

「うどん県。だけじゃない香川県」のオリーブぶりにぞっこん

久々に「うどん県。だけじゃない香川県」の「さぬきうまいもん祭りin東京」に久々にうかがってきました。

今回はオリーブオンパレード。

日本で初めてオリーブ栽培に成功させた香川県のオリーブは、いまでも日本産オリーブの95％を占めています。その豊富なオリーブの葉、絞った後のオリーブ果実などをエサとして活用して、オリーブ牛、オリーブはまち、オリーブ夢豚……と次々生み出してきました。

このオリーブをエサに育ったものたちの魅力は、抗酸化作用というオリーブの特性をそのまま持っていることです。
この特性がどういいかは……後述。

そのオリーブシリーズにぶりがいつのまにか登場していたのですねえ。

ちなみに香川県の高松の友達によると、オリーブはまちはふつうにスーパーで手に入るものの、オリーブ牛は地元でお目にかかったことがないとのこと。オリーブぶりもまだこれからかしら？

わたしはぶり好きなのですが、このオリーブぶりはおいしかったあ。思わずメニューのオリーブぶりしゃぶしゃぶをお代わりしちゃったくらいです。

あら……既にネットでお取り寄せできるみたいです。

寒ブリ！！活け〆オリーブブリ【限定100本限り】《1本まるごと：4.5kg超》

オリーブに限らず、香川県のさまざまなおいしいものを知り炊ければ、こちらがおすすめ。

うどん県の県産品紹介ポータルサイト「LOVEさぬきさん」

「居酒屋はままつ」期間限定で渋谷ロフト2階に誕生

2017年11月1日から11月30日まで、渋谷ロフトの2階に、「居酒屋はままつ」が限定オープンしています。
オープン2時間前に行われた、マスコミ向けの内覧会にご招待いただいて、楽しんで来ました。

実は友人の金田さんが、浜松市を中心とした静岡県西部（遠州）地域の情報ポータルサイト「はまぞう」の編集長です。わたしの中では彼は「浜松宣伝部長」。いつも浜松を盛り上げるために駆け回っています。だから、ご招待のお話を聞いたとき、「浜松のPRならば、駆けつけねば！」と思いました。

この「居酒屋はままつ」は、浜松の魅力を発掘、発信するために、市民や移住者を集めて行われたという「出世100人会議」で挙がった意見から、浜松まつりの「醍醐味」である凧揚げ、浜松市民の人柄を表す「人情味」、そして食の「美味」、この３味を、肩肘張らない「居酒屋」に集約したんだそうです。

「居酒屋はままつ」の暖簾をくぐると、思わず目を惹かれて、見上げてしまいます。
頭上には浜松名物の凧が揚がっています。今年の大河ドラマの主人公、直虎、名物の餃子などの凧です。

浜松の「うまい！」が勢ぞろい

「浜松っ！　懐かしい」
という方も、「浜松？　イメージがないなあ」
という方も、「居酒屋はままつ」にはうまいものが勢ぞろいしていますので、渋谷に行くなら、ぜひ寄ってください。

はままつメニューとして、内覧会で拝見、試食させていただいたメニュー。
下の写真に写っている、ランチタイムに提供されるという「浜松人情セット（ワンドリンク付き）」の他、三ケ日ミカンサワーはアルコールありと抜き、浜松餃子、浜名湖ねぎまうなぎ、浜松名物「凧揚げ」にちなんだ浜松たこ揚げです。

上の写真は会場にあった三ケ日みかん製品なのですが、この写真をSNSにアップしたら、「はまぞう」の編集長金田氏から「三ケ日みかんのチューハイは美味いですよ！」のコメントが付きました。
そういえば、しばらく前に彼がSNSで「売り切れちゃう前にたくさん買い込んどがないと……」と書いていたっけ！

もしかしたら、「居酒屋はままつ」にも置いてあるかも！？

 

浜松と言えば、うなぎの養殖を初めて成功させたうなぎの町。
いまや高騰して、なかなかうな重は食べられませんが、このねぎまうなぎならお手軽！

浜松と言えば、「餃子日本一」の座を、宇都宮と争っている町。
浜松に出張で行くと、浜松餃子、食べてきます。野菜たっぷり、しかも餃子の輪の真ん中にもやしが添えられているのが特徴。
女子が食べやすい餃子で、大好きです。

だじゃれメニューの「浜松たこ揚げ」は、チリ・ガラムマサラ・コリアンダーなどを混ぜたスパイスをまぶし、揚げ餅と一緒に供されました。
たこの唐揚げ好きの連れ合いのために、実はこっそり２カケ持ち帰ったら、
「めちゃ、おいしい！」
と感激していました。

家康くん、直虎ちゃんも応援に

今日のイベントには、ゆるキャラグランプリで優勝した「家康くん」と、大河ドラマブームに乗って誕生した「直虎くん」も登場。

思わず一緒に記念写真を撮らせてもらっちゃいました。

いま浜松には「おんな城主直虎　大河ドラマ館」があります。大河ドラマの期間、今年の1月15日から来年2018年の1月14日までです。
浜松に行ったら、ぜひ、のぞいてみたいもの。

わたしにはほかにもお浜松出身の友が何人かいますが、浜松人は温かいです。
おいしくて、温かくて、楽しい浜松を、渋谷でまずはお愉しみください！

浜松市プレスリリース「渋谷に凧が揚がる!?「居酒屋はままつ」開店」

ペネロペ・ベーグルはこどもに安心でリッチなスイーツ

NHKのアニメでおなじみの「ペネロペ」。
フランスのゲオルグ・ハレンスレーベン＆アン・グットマン夫妻による絵本シリーズの主人公です。

このペネロペとベーグル屋さん「AFFIDAMENTO」がコラボしたペネロペベーグルが9月19日に誕生。
モニターとして頂戴して、おいしく食べさせていただきました。

店名の「AFFIDAMENTO」はイタリア語で「信頼」を意味します。厳選した北海道産小麦「ゆめちから」と天然酵母「白神こだま酵母」を使って作られた安心の味。
あのほのぼのとしたペネロペのイメージにぴったりのベーグルです。

安心というだけでなく、食べたら、なんとも味が濃くて、おいしい！
こどもたちが喜んで、そして親も安心して食べさせられるベーグルです。

「AFFIDAMENTO」のペネロペベーグル

レクレール・ドゥ・ジェニ、今年は新作バーレットに注目！

今年もレクレール・ドゥ・ジェニの新作発表会にうかがい、ワクワクするような、楽しくて、おいしいスイーツを満喫してきました。

なかでも今年注目は、エクレアで人気を集めたクリストフ・アダン氏が「新たな食感を」と生み出した新作「バーレット」です。

タルト生地で、エクレアのように細長い形の土台を作り、そこになめらかなガナッシュモンテクリーム（ショコラに生クリームを加えてホイップしたクリーム）を絞り、ナッツなどを飾ったお菓子です。

わたしはタルト、がナッシュ、ナッツが好きなので、今回、エクレアばかりでなく、クリスマスケーキからバレンタインチョコレートまで、何種類も試食させていただいたのですが、このバーレットに一番魅了されました。

さくっとした食感、ガナッシュモンテクリームの程よい重さのクリーム、ナッツの食感と香り……たまりませんでした。

バーレットは店頭で販売中です。

チョコレートや焼き菓子、クリスマスケーキはオンラインで購入できます。

▼ L'ECLAIR DE GENIE（レクレール・ドゥ・ジェニ）を▼

【高島屋】で見る

少量でほしいものだけ頼めるから、車がないシニアももう一度生協の宅配

「こどもが小さかったときは生協を利用していたけど、こどもたちが大人になると、そんなにたくさん食料品が要らないから生協で買わなくなったわあ」
「以前は生協を使っていたけど、引っ越してから生協を探してないわ」

そんな方も多いのではないでしょうか。

「生協は小さなこどもがいる家が利用するもの」というイメージがありませんか？
でも、生協によっては、シニア向けのお得サービスが用意されていたり、大人の口に合う贅沢逸品があったり、少量で、ほしいものだけ配達してもらえたり……意外にシニアに使いやすいサービスがあります。

我が家も数年前、車を処分してから、重い買い物がしんどくなり、少量でも配達してもらえる店を探すようになりました。

たとえば神奈川、山梨、静岡の３県なら、「おうちコープ」。

生協の宅配「おうちコープ」

鳥取食材も活躍！極上フレンチが2,500円or5,000円！？

「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」とはが今年も開催されます。
そして、今年も鳥取県が、自治体としては唯一の協賛団体として食材を提供します。

2017年の「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」のテーマは「トレ・ボン！日本のテロワール」。日本語にぴったりの訳語がありませんが、「素晴らしきかな。日本の食材を生み出す気候風土」といったところでしょうか。

「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」には「フランス料理は敷居が高い」イメージを打ち破ろうという意図もあり、素晴らしいコース料理が手軽な価格で楽しめてしまうイベントです。

■開催期間：2017年9月23日（土）～10月9日（月・祝）
■内容
ランチ：2,500円または5,000円
ディナー5,000円
いずれも税・サービス料込価格の限定コースメニュー。
■開催店：全国の参加フレンチレストラン　五百数十店
※参加レストランは7月中旬から公開予定です。
■予約開始：2017年9月６日（水）10：00から
※ダイナースクラブ会員は早期予約できるようです。
■予約方法：一休.comレストランその他

【ガラディナー】

ガラディナーとは特別の日の特別のディナーのことで、「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」のガラディナーは、会期直前に東京都大阪で開催されます。
2017年はフランスから3名のグランシェフとグランパティシエが来日、東京で2名、大阪で2名、日本人シェフが参加して、スペシャルなディナーを作ります。

＜東京＞■開催日時：2017年9月20日（水）ドアオープン18：30　ディナー開始19：00
■会場：パレスホテル東京　２階「葵」
■価格：30,000円
■予約方法：一休.comレストラン

ティエリー・マルクス（マンダリン　オリエンタル　パリ「シュール　ムジュール　パール　ティエリー・マルクス」★★シェフ
オリヴィエ・ヴァラード（メゾン　ティレル・ゲラン「ラ・グエニエール」★シェフ
セドリック・グロレ（オテル ル・ムーリス「ル・ムーリス アラン・デュカス」★★シェフパティシエ）
渡辺　雄一郎（駒形「ナベノーイズム」★エグゼクティブシェフ
斎藤　正敏（丸の内「パレスホテル東京」総料理長）

＜大阪＞■開催日時：2017年9月22日（水）ドアオープン18：30　ディナー開始19：00
■会場：リーガロイヤルホテル（大阪）２階「山楽の間」
■価格：30,000円
■予約方法：リーガロイヤルホテル（大阪）

ティエリー・マルクス（マンダリン　オリエンタル　パリ「シュール　ムジュール　パール　ティエリー・マルクス」★★シェフ
オリヴィエ・ヴァラード（メゾン　ティレル・ゲラン「ラ・グエニエール」★シェフ
セドリック・グロレ（オテル ル・ムーリス「ル・ムーリス アラン・デュカス」★★シェフパティシエ）
高田　裕介（本町「ラシーム」★オーナーシェフ）
太田　昌利（中之島「リーガロイヤルホテル（大阪）」総料理長）

【ラ・ターブル・ドゥ・ダイナースクラブ＠ミーレ】

「ラ・ターブル・ドゥ・ダイナースクラブ＠ミーレ」は日本各地の人気のシェフや来日するシェフが、日替わりでコースを提供する特別レストランです。

■会場：ミーレセンター表参道　２階サロン
■価格：ランチ、ディナーとも5,000円（税・サービス料込）
■予約開始：2017年8月23日（水）10：00から
■予約方法：一休.comレストラン

■内容：
9月6日（水）・7日（木）　田邊　真宏（長野「ヒカリヤニシ」）
9月9日（土）・10（日）　白水　鉄平（福岡「ローブランシュ」
9月12日（火）・13日（水）　松永　和之（函館「ロワゾー　パー　マツナガ）
9月14日（木）・15日’金）　赤間　善太（宮城「シェヌー」）
9月17日（日）・18日（月）　オリヴィエ・ヴァラード（フランス「ラ・グエニエール」）

「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」とは

「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」は、2010年にフランスで誕生したレストランイベント「Tour au Restaurant」の日本版です。
日本では翌年の2011年に始まりました。

発起人というか、発起集団は「コレージュ・キュリネール・ド・フランス」。
「コレージュ・キュリネール・ド・フランス」は、2010年にフランス美食術がユネスコ世界遺産に登録されたことを機に、フランスのトップシェフ15名が結成しました。その目的はフランス料理の継承と発展、世界への発信です。
代表はアラン・デュカス氏。

「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」には、日本では堅苦しいイメージが持たれがちなフランス料理を、もっと気軽に楽しんでもらいたおうとしています。
たとえば2017年はランチが、店によって2,500円か5,000円のコース。ディナーが5,000円のコース。このクラスのフルコースをこの価格で食べられるのは本当に画期的です。

参加店舗数は年々増え続け、2017年は500店舗をはるかに超える見込みです。

 

銀座ワンコインランチでお土産付！？Wおどり炊き食べ比べ

銀座でワンコイン（500円）で、器も贅沢な、ちゃんとしたランチが食べられて、ごはんはお代わり自由。しかも帰りにはお米のお土産まで渡されました。

ウソみたいな話でしょ？
でも、これ、ほんと。

実はこちらの店は「至高の一膳　食べ比べ亭」。銀座５丁目、三越から1角行くと、もう店の前の行列が見える場所にあります。
パナソニックが自慢の炊飯器「Wおどり炊き」のキャンペーンのために、6月18日（日）まで、ランチタイムの11時00分～14時30分（ラストオーダー14：00まで）だけ開いている店です。
わたしは「CLUB Panasonic」というパナソニックの無料会員コミュニティに入っていて、その会員向けの案内メールで知り、オープン翌日の6月7日に行ってきました。

11時開店の店に、午前の用を済ませて到着したのは12時過ぎ。
すでに二十人ほどの行列ができていました。
行列の先頭で名前を書き込んで待つこと15分。待ち切れずにわたしの前に並んでいた人も途中で去っていきましたし、グループで来た人はグループで座れる席がほとんどないため一人客のほうが先に案内されるようです。行列のわりには意外に早く店内に案内されました。

47都道府県【至高の一膳プロジェクト】「至高の一膳 食べ比べ亭」

「３０分でいろいろパンミックス」＆「シリコーンボウル」パン作りのコツ

ベルメゾンのイベントで「３０分でいろいろパンミックス」を使ってのベーグルづくりを体験してきました。

【ベルメゾン】パンミックス

こねる際に使ったのは、やはりベルメゾンで売っている「シリコーンボウル」。低温から高温まで耐えるシリコン製で、ボウルごと生地をこねられる優れもの。コツが少々要るのですが、今回はじっくりコツを教わりました。

【ベルメゾン】シリコーンボウル

講師直伝のコツをいますぐ動画で見たい方は
動画【３０分でいろいろパンミックス】こねるコツ、丸めるコツ

フードシーラー ピタントで真空調理のゆで鳥レシピ

我が家では鶏肉一枚を一度に食べきれないので、残った部分はすぐゆで鳥にして、小さな塊に分けて冷凍にしています。冷凍にこれがあると本当に便利です。

※鶏は低温で調理すると柔らかくしっとりとおいしいですが、食中毒の危険があります。
基本的には中心部を75℃以上で１分間以上加熱する必要があります。肉の厚みや鍋の厚みや火加減などで調理温度は変わりますから、くれぐれも食中毒にご注意ください。

材料

鶏むね肉………………………1枚（200g相当）

１）フードシーラー ピタントで、鶏むね肉を真空パック
鶏むね肉は厚みがある場合には開いて、薄くします。
フードシーラー ピタント専用パックロールを、鶏肉のサイズより10cm長く、付属のロールカッターでカットして、フードシーラー ピタント本体片側をシールして袋にしたら、鶏肉をできるだけ平らにして入れて、もう片側を差し込むようにセットします。
自動ボタンを押して脱気して、真空にしたら、シールボタンを押して真空パック完成です。

２）鶏むね肉をパックごとお湯でゆでます。
鍋にお湯をわかして、75度から80度にして、そこへ真空パックした鶏むね肉を入れて、15分感ゆでます。
空気があると浮いてしまいますが、フードシーラー ピタントで真空パックすると、ちゃんと沈んでくれて、火が通ります。

ゆであがったら、すぐ氷水を入れたボールで冷やしましょう。中途半端な温度で放置しておくと、食中毒のもとです。

３）切り分けて真空パックして冷凍します。
そのまま冷凍にしてもいいのですが、我が家は1回分ずつに小さく切り分けて、真空パックにして冷凍しています。

冷やし中華に

我が家の冷やし中華はゆで鳥が定番です。

棒棒鶏に

中華の夕食に棒棒鶏を添えると、豪華になりますよね。

ざるラーメンに

ごまだれのざるラーメンにはゆで鳥がよく合います。

フードシーラー ピタント

ガスパチョをマジックブレット デラックスで作るレシピ

マジックブレット デラックスで、我が家の夏の定番冷製スープ、飲むサラダとも呼ばれる「ガスパチョ」を作りました。

材料（6-8杯分）

（野菜）
ホールトマト………………………100g
玉ねぎ小…………………………1/2個
パプリカ（赤でも黄色でも）　……　1/3個
セロリの軸…………………………2-3cm
キュウリ……………………………12cm分
ニンニク……………………………１片

トマトジュース………………………500cc
オリーブオイル……………………大さじ4杯
ワインヴィネガー…………………小さじ１杯
塩…………………………………少量
コショウ……………………………少量
タバスコ…………………………少量
レモン……………………………少量

つくり方

１）野菜を切ります。
玉ねぎとパプリカ、セロリの軸、キュウリは薄切りに、ニンニクはみじん切りにします。キュウリは飾りつけ用に。その日飲む分の飾りつけ用キュウリ、２-３枚ずつくらいだけ残しておいてください。
ホールトマト、あるいはカットトマトは粗く切っておきます。

２）野菜をマリネします。
刻んだ野菜とホールトマトを密封容器に入れて、オリーブオイルとワインヴィネガーを加えて、全体を混ぜて、冷蔵庫で1時間以上漬けておきます。

３）マジックブレットでミキサーします。
マジックブレット デラックスの「カップ大」にマリネした野菜を液体ごと入れて、４枚刃のクロスブレードでフタをしてから、逆さにして、本体にセットします。
押したまま、軽く右に回すとロックがかかり、連続して回ります。1分以内しか動かしてはいけないのですが、1分かからずにジュース状になります。

４）残りの材料を加えて冷蔵庫で冷やします。
ジュース状になった野菜をボールに入れて、トマトジュースや塩、コショウ、タバスコ、レモン汁を加えて、味をととのえ、ドリンクカップに移して、ふたをして、冷蔵庫で冷やします。

調理に使ったカップは洗剤と少々の水を入れて、クロスブレードをつけて、短時間、稼働して、洗ってしまうのがおすすめです。すぐなら、これだけで油汚れも落ちます。

５）器に盛りつけます。
グラスなどにガスパチョを入れて、上にキュウリを２-３枚とレモンを飾ります。
ミニトマトなども飾りに向いています。

この日はガスパチョの他に、チキンカツ、ゆで卵とほうれん草と海老のサラダ、クルミパンで夕食でした。

ガスパチョは冷蔵庫で２、3日持ちますから、我が家は翌日、朝食にも添えました。

マジックブレット デラックス

星取県は空もごはんもおいしい鳥取県

県内すべての市町村からも天の川が見えるという鳥取県が「星取県」を名乗りました。
全国星空継続観察（環境庁による星空観察により大気環境を調査する活動）の「星が最も輝いて見える 場所」、つまり星空ナンバーワンに、十回以上もなっています。
日本では約７割の人が、人工光が邪魔で、天の川を見られないらしいので、鳥取県のすごさがわかりますね。

 望遠鏡付き宿泊施設やプラネタリウムを備えた鳥取県の天文台「さじアストロパーク」の山西副所長から、光害が少なく、年間の降雨量が多いことなどから、星がきれいに見えると説明されて、わたしも納得しました。

星取県の発表には、2人目の日本人女性宇宙飛行士、山崎直子さん、「ピカソより、普通にラッセンが好き！」のネタで知られる芸人、永野さんもゲストとして登場。
また星好きとして知られる篠原ともえさんは星取県の「スター大使」に任命されました。

もちろん「星取県」になった以上、既存の星空の美しさにだけ頼るのではなく、積極的に星空の美しさを守るため、夜の光を規制していくそうです。

2017年6月1日から8月31日までに渡り、星取県フォトコンテストも実施します。
鳥取県な内の星のある風景をテーマとする「星と鳥取県の風景」部門と、鳥取県内外を問わない「こんなの撮れまスター」部門があり、誰でも参加可能です。

星取県フォトコンテスト

今回の発表の会場は新橋にある「とっとり・おかやま新橋館」 【鳥取県×岡山県 アンテナショップ】で、ここの２階にはレストラン「ビストロもてなし家」があります。
ランチに、カレールー消費量一位、カレー王国の鳥取県に敬意を表して、カレーライスを食べてきました。
ここにも星が散りばめられていました。名物のラッキョウもおいしかったですよ。
帰りに思わずラッキョウをお土産に買いました。

わたしは出張で日本全国に行っているので、友人からよく「日本全国、どこがおいしかった？」と聞かれますが、そのときに応えるのが「鳥取県」。
京都や金沢、松江など料理の見た目も味も美味しいところは数々ありますが、立派なお店で、それなりのお金を出して楽しめる味です。
それに対して鳥取で食べたのはふつうのごはん。
鳥取に出張したとき、連れ合いと共に前日島根県の松江で上質な料理旅館「皆美館」で山のようなご馳走を食べた翌日、鳥取県米子に仕事に行き、米子ではふつうにホテルに泊まり、食事は街のふつうの居酒屋に行っただけです。隣で仕事帰りのサラリーマンが飲んでいた店で、驚くほどおいしい海産物や野菜を味わい、魅了されました。

翌日は大山に行き、1999年に初めて作った「ホームページ」で相互リンクした相手、ハーブ園の「ハーブロードいなべ」を訪ねて、鳥取県の自然の美しさを堪能しました。

後にまた鳥取県に出張したときは、鳥取砂丘にも行きました。

 ほんと、いいところです。鳥取。

みなさんもぜひ行ってみてください。

 

キットカット「日本酒」と「毎日の贅沢」もまた格別

キットカットが大好きで、もちろんデパートのキットカット「キットカットショコラとりー」でも買っています。

キットカットは季節ごとに新たな味などが出るのも楽しみ。

「モラタメ.net」で花見シーズンを前に「日本酒」が出ているのを見たときも、めっちゃ惹かれたんですが、サロン・デュ・ショコラをはじめ、シーズンだけの輸入もののショコラがまだ冷蔵庫にあり、「いまは買えない！」

それが意外に何回もモラタメに登場、やがて「毎日の贅沢」もセットで出たのを見て、思わずお試し買いしちゃいました。

キットカット「日本酒」は洋酒にはない、べたつかない、さらっとした爽やかな酒の香りが美味なキットカットでした。

 

キットカット「毎日の贅沢」は「 キットカット ショコラトリー」で人気の商品、「Moleson（モレゾン）」の贅沢感を毎日愉しめるように……と作られた、クランベリーとアーモンドが満載のショコラ。ふだんには充分だけど……

ご本家のモレゾンはこちらで購入できます。

【キットカットショコラトリー】モレゾン

冷房冷え対策においしい！内側から体を温める温活カレー

暑いのと冷房が嫌いのわたしとしては憂鬱な季節が近づいてきました。

家ではできるだけエアコンを切ったり、熱い時でも温度設定を高くしていますが、電車の中や仕事先のオフィスでは、しばしば冷房が効きすぎて、身体の芯まで冷えてしまいます。
昔行っていた整体の先生の教えで、冷えたら、汗がかくほど温めることにしています。

そのときに食べるのが生姜、そしてカレーなどの辛い料理。
いま、長年インド料理店をやっていた先生にインドカレーを習っているのですが、他の料理は割とささっと作るわたしなのに、インド料理は難しい！　スパイスの微妙な割合、たっぷり玉ねぎを切ることなどで、時間があるときにしかカレーを作れません。あ、日本のカレーと違い、煮込み時間は短いし、火の前にいる時間は短いんですけどね。

というわけで、わりにカレーはレトルト率が高い我が家です。

先日、ベルメゾンのイベントで、「冷えとり日和365」の「薬膳料理研究家パン・ウェイ先生監修蒸ししょうがのはいった温活カレー」の「黒豆たっぷりなビーフ温活カレー」を食べたら……
うん、おいしくて、じわじわ温まる！

気になっていたシステマ ハグキプラス ナイトケアジェル使い方簡単でした

「モラタメ.net」経由で、システマ ハグキプラスのセットをお試し購入しました。

システマハグキプラスの歯磨きと歯ブラシは元々連れ合いのお気に入り。気になっていたのが、システマ ハグキプラス ナイトケアジェル。

歯周病予防に歯磨きだけでなく、なにかプラスでケアしたいと思っていました。

このシステマ ハグキプラス ナイトケアジェルは、寝る前に歯ブラシにつけて、ブラッシングして、軽く1回すすぐだけにしておくと、夜間の歯周病が増える時間帯に、歯周病予防してくれるというもの。

歯茎をひきしめ、血行を促進するビタミンE、歯ぐきのハレ、出血を抑えるトラネキサム酸などが配合されています。

基本の使い方がわかりやすいので、手軽に習慣にできました。

【楽天市場】システマ ハグキプラス ナイトケアジェル

【Yahoo!ショッピング】システマ ハグキプラス ナイトケアジェル

皮もあんもおいしい今半の肉まん

人形町今半の肉まんをギフトでいただいたのですが、おいしかったあ。

肉まんと言っても、すきやきやしゃぶしゃぶなど牛肉料理で有名な人形町今半だけに、豚まんのほかに、すき焼き肉まんがあります。

今回、もらった中には入っていませんでしたが、ごままんもあります。

【人形町今半】肉まん

↑この肉まんを売っている今半の公式サイトへのリンクです。
※購入前に必ず公式サイトをご確認ください。

ふっくら皮もおいしい大きな肉まん

一番最初の写真を見てもらうと、お皿いっぱいの大きさありますよね。このお皿、いつもはチャーハンを盛っているお皿。そこそこ大きいお皿なのです。
隣のスープ碗の大きさと肉まんを比べてもらうと、中華のスープ碗の直径以上あるのがわかりますよね。

豚まんは椎茸のうまみが効いていて、ジューシーでした。
純国産豚にこだわって、育つ牧場の環境もきちんと整えられている「やまと豚」を使った贅沢肉まん。

うまみも強くて、１個で十二分に満足でした。

横浜中華街の味で育っているわたしとしては
「すき焼き肉まん？おいしいのぉ？」
と食べる前はちょっと恐る恐るという感じだったのですが、さすがに今半、上手に味をまとめています。

玉ねぎ、白滝、筍まで入っていて、甘辛すぎない味つけ。

今半の肉まんは皮の部分が厚手でしっかりと味わいがあるので、すき焼きの味だけが立ちすぎず、肉まんとしておいしく食べられました。

届いたときの包などもよかったので、ギフトとして使えるなと思いました。メッセージカードもついてきました。
そのあたりは、今度ギフトサイトで紹介したいと思います。

【人形町今半】肉まん

↑この肉まんを売っている今半の公式サイトへのリンクです。
※購入前に必ず公式サイトをご確認ください。

 

グラマシーニューヨーク新宿高島屋店がリニューアルオープン

2017年4月25日、新宿高島屋のグラマシーニューヨークがリニューアルオープンします。

チーズケーキが人気のグラマシーニューヨークですが、胃弱のわたしとしては、チーズケーキは元気なときでないと重いイメージがありました。
ところが先日新宿高島屋のスイーツ試食会で出会ったのは一口サイズの「ワンバイト」シリーズ。

これ、ちょうどいいわあ。

1個食べて、もっと食べられそうだったら、今度はチョコのほうを食べるとか、楽しめます。

さらに気に入ったのが、お土産でいただいたグラマシーニューヨークの「ウォールナッツファンキー」。
アーモンド、カシューナッツ、クルミをキャラメリゼしたものが入っていて、ナッツ好きにはたまりません！

「これは硬そう」と思ったのに、キャラメルもさほど固くないし、なんと土台は軽いウェハース生地。さくっと食べられました。香ばしくて、ちょっと口さみしいときにぴったり。健康のためにも毎日ナッツを食べたいと思っているので、こういう楽しみはいいわあ。

新宿高島屋まで足を延ばせない方は高島屋オンラインショップでお求めを。

【高島屋】GRAMERCY NEWYORK（グラマシーニューヨーク）

白い靴も安心。1分で使える速攻がうれしいスコッチガード。

スコッチガードと言えば、防水スプレーの代名詞。
ただ、スプレーしてから自然乾燥を何時間もさせて……というのが正直、面倒でした。
新しい靴を履きたい日に
「あ、まだスコッチガードしてないから履けない」
結局、めんどくさくなって、スコッチガードしないまま履いて、汚れて、後悔して……。

それが、「モラタメ.net」経由でお試し購入した、この「スコッチガード防水スプレー即効性」なら、履きたい日に、靴から15cmくらい話して、ちょっと濡れるくらいにスプレーして、1分後にはもう履いて出かけられます！

というわけで、銀色、白の汚れやすそうなスニーカーも手軽に出がけにスプレーして、すぐ使えました。

【楽天市場】スコッチガード防水スプレー即効性

【Yahoo!ショッピング】スコッチガード防水スプレー即効性

 

初めてのイースターエッグ探しはアンリ・シャルパンティエで

イースターは、いま、ハロウイーンに次いで、新たな盛り上がりイベントになるのではないかと言われている注目のイベント。

イースターは、十字架にはりつけられた亡くなったイエス・キリストが墓の中から復活した日を記念する「復活祭」です。「春分の日の後の最初の満月の次の日曜日」がイースターで、2017年は4月16日（日）でした。
イースターの日には、キリスト教で生命の象徴とされる卵を、さまざまに用います。
卵を使った料理も出されますし、卵に色を付けたり、装飾をほどこしたイースターエッグを飾ったり……。
イースターエッグを用いたさまざまなイベントもあり、そのひとつが「イースターエッグハンティング」。
家の中や庭などに隠されたイースターエッグを探します。

今年、芦屋発のスイーツブランド「アンリ・シャルパンティエ」が初めてのイースター商品をいろいろ出しています。
イースターエッグがいろいろ並ぶショーウインドウの中に、アンリ・シャルパンティエのあのろうそくの形のマークがついたものを見つけると、プレゼントがもらえるとか。

先日新宿高島屋のスイーツ試食会で、アンリ・しゃるパンティの方からお聞きして、売り出すやたちまち売り切れ品も出たという人気商品「うさぎのイースターエッグ」をお土産にいただきました。
「うさぎのイースターエッグ」は、ピンクの色が可愛い苺のドラジェで、たまご型のカップに入っています。
ちなみにドラジェとはアーモンドを砂糖でコーティングしたヨーロッパの祝い菓子です。

アンリ・シャルパンティエの「うさぎのイースターエッグ」は、カップ1個、2個セット、3個セット、6個セットが発売されたのですが、カップ1個のものはたちまち売り切れたそうです。

さあ、あなたもお早めに新宿髙島屋に、イースターエッグを探すエッグハンティングに行きましょう。

 

新宿で生ケーキ買うならパティシェリア

最近、新宿の新南口はスイーツスポット。駅構内にも有名店が並び、さらに期間限定で有名店が出店しているので、駅から出ないうちにスイーツで手いっぱいなんて方も多いかも。
でも、生ケーキを買うなら、駅から1歩出るべし。
新南口から出てすぐの新宿髙島屋地下1階には、今をときめく人気パティシエの逸品が集う、ケーキのセレクトショップ「パティシェリア」。

うふふ、実は新宿高島屋によるスイーツ試食会にお招きいただき、春の新作スイーツを味わってきました。まるでケーキバイキング状態で、女子の幸せ笑顔であふれていました。

今回、食べさせていただいた中で、特に印象的だったケーキを紹介します。