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■夕べの晩ごはんの食材を、今日の朝食と昼食に。食材は続くよどこまでも！
昨日の『蓮蒸し』に使った食材の『きざみうなぎ』や『三つ葉』は極少量しか使わないので、当然たくさん余ります。で、ここからが『食材連鎖』の始まり！
『きざみうなぎ』は朝食のうな茶に使いました。温かいごはんに電子レンジで温めた『きざみうなぎ』をのせ、『きざみ海苔』と『おろしわさび』を適度にのせて、まずはそのまま食べ、そのあとお茶をかけてサラサラと！朝から元気が出るメニューでした。
そして、昼食は三つ葉と冷凍保存しておいた『茹で鶏』で親子丼を作りました。
味醂の旨味をきかせたつゆと、三つ葉の香りがたまりませんでした！
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初出：2010.3.9 更新：2015.7.12
■朝のメニューに野菜を一品！『つけかけみそ』で和風サラダ。
ベーコンエッッグにクラッカーで朝食！そして消化が良い温野菜を添えました。キャベツをサッと茹でて、普通マヨネーズをかけるところですが思いつきで名古屋名物『ナカモ つけてみそかけてみそ』を掛けてみました。甘めの味噌がキャベツとよく合い、洋食系のメニューの中でも自然な一皿で、マイルドな味わいが朝ごはんにピッタリでした。
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最近のマイブームは『森永小麦胚芽のクラッカー』です。味わいのある香ばしい風味がとても美味しいです。朝のメニューに悩んだときはこのクラッカーが便利です。（写真はクリスマスの特別パッケージ）『森永 小麦胚芽のクラッカー』の
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■もっちりと粘りが特徴の『加賀蓮根』と
石川県産の『天然ぶり』で和食の神髄を味わう。
最近はやりの『ご当地野菜』の中でも『加賀野菜』は『京野菜』と並んで、その代表格。
とりわけ『加賀蓮根』は、その食感と風味で他にはない味わいがあり加賀伝統料理『蓮蒸し』に用いられ、でんぷん質が多くもっちりとした食感は他にはない味わいです。
メインメニューの石川県産『天然ぶり』の照焼は、脂がのっていて絶品！美味しい味醂と醤油で仕上げました。その味はお気に入りの純米吟醸酒の『玉乃光』とよく合いました。
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●●●【蓮蒸しのレシピ】●●●
●2人前／加賀蓮根=約150g、卵=約1／2個、塩=少々、味醂=少々、きざみうなぎの蒲焼き=少々、椎茸=1枚、銀杏=4粒、甘エビ=2尾 ◎（あん）だし汁=約150cc、塩=小さじ1／4、薄口醤油=大さじ1／2、水溶きくず粉=大さじ1、三つ葉=2本程度、三つ葉=少々
●加賀蓮根は皮をむき、酢水にさらし、擦り下ろして水気を軽くしぼる。●まず塩、味醂、卵を混ぜ、その後にきざみうなぎや椎茸、銀杏も混ぜる●器に盛って海老をのせ約15分間蒸す。●その間にあんを作る。鍋にだし汁、薄口醤油、味醂、塩を入れ温め、水溶きくず粉を少しずつ注ぎとろみをつける。●蒸し上がった蓮根にあんをかけ、三つ葉を飾り、柚の皮少々添える。
■甘さ、ジューシーさ、どれをとっても抜群！『安納芋（あんのういも）』。
『安納芋』をアルミホイルに包んでオーブンで焼くこと30分！ホイルには蜜が溢れ出て、それはそれは良い香り。焼きたての熱さをこらえてかぶりついてみると、それはまるで手の混んだスイーツの様な風味と食感！とても自然のものとは思えない甘味が口の中に広がります。
薩摩芋は美味しいけどパサパサして喉が渇くイメージがありましたが、『安納芋』のジューシーさには、ミルクやお茶はいらないほど！
また色身も濃い黄色で、見た目にも美味しい感じがします。少し厚手の皮も柔らかいので食べられます。
こんなジューシーな『安納芋』ですが、『よつ葉』のバターを塗ってみたところ、よりジューシーに美味しさが倍増しました。
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種子島の安納芋 5ｋｇ 種子島の安納芋 3ｋｇ
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しかし、この『安納芋』の中でも最も美味しいのが過去に食べた『蜜芋』で、これがまた甘さジューシーさが抜群でバターを塗ることも忘れて食べてしまいました。
過去の『蜜芋』の記事はこちら！
種子島の蜜芋のお取り寄せは■【47club】本場種子島産 安納蜜芋 焼き芋冷凍 1kgセット（冷凍タイプ）
■【大丸・松坂屋通信販売DMall.jp】種子島 夢百笑の「蜜芋」
■【ニッセン】種子島の蜜芋
■【セシール】蜜芋＆蜜芋スイーツ
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『マルタイ』といえば『棒ラーメン』！乾麺特有のコシと食感は生麺にはない風合いで、九州の麺の特徴が良く出ていて、しかもノンフライ！
スープも適度に濃厚で、調理法の表示通りにキャベツを入れたら、これがまたスープが絡んでかなり美味しかったです。きくらげや青ネギ、チャーシューを入れて鹿児島の味を満喫しました。
『マルタイ』の九州発ラーメンは『 鹿児島黒豚とんこつラーメン』のほかにも『博多醤油とんこつラーメン』、『熊本黒マー油とんこつラーメン』、『長崎あごだし入り醤油ラーメン』、『宮崎鶏塩ラーメン』などがあります。で、次は『博多』を食べてみようと思っています。
『マルタイ』鹿児島 黒豚とんこつラーメンの
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■食感の良い麺と、香り高いお出汁。
きしめんといえばやっぱり『名古屋名物 宮きしめん』。
『きしめん』の名の由来はキジ肉を入れた『きじめん』、紀州藩の『紀州麺』、碁石状の団子が由来の『棋士麺』といろいろあるようですが、『きしめん』といえばやっぱり『名古屋名物 宮きしめん』！
喉越しの良くきれいなツルツル麺と、香り高いお出汁。花がつおをたっぷりのせて食べれば、熱田神宮に行った気分が味わえます。
そしてやっぱり鍋の締めはおじやか麺！今回は太めの中華麺を入れてみました。これもまた旨さの別世界で最高でした。それとごはんにスープを掛けておじや風にするのも絶品でした。
余ったスープは翌日の昼に中華つけめんにしましたが、洗って絞めた麺と熱く辛いスープの相性も抜群でした。とにかく一度お試しあれ！！甘くて美味しいイベリコ豚のお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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※この『ラムしゃぶ火鍋の素』を食べる際、辛いものが苦手な方は、香味スパイスと唐辛子の量の調節をおすすめします。尚、小さなお子様には少し刺激が強いかも。
オムライスにはやっぱり『キャンベルのスープ』『キャンベル』の缶スープのお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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■爽やかな喉越し！大阪は鶴橋コリアタウンの本格韓国冷麺。 1948年大阪鶴橋コリアタウンで誕生した『徳山物産』の韓国冷麺。歴史のある製法は、食べ易さと美味しさで日本人の味覚にぴったり！
つるつるもちもちでやや太めの麺は噛み切りやすく、喉越しもとても良く食べごたえ満点です。スープは鶏ベースのスッキリ味。別添えの辛味の素を入れると、甘みのある辛さがひろがり麺と良く合います。
大阪鶴橋コリアタウン発！『高麗冷麺』の
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具はキュウリと『ほし山 焼肉のたれ』で焼いた豚肉、そして『ほし山』のキムチをのせました。『ほし山 焼肉のたれ』は『あっさり』『オモニの味』『こってり』がありますが今回は『こってり』を使いました。風味が良く本当に旨いたれです。キムチも一度食べたら他のは食べられないくらい絶品で、コクと旨味があって冷麺にも最適です。
ちなみに『ほし山』の冷麺もおいしいので気に入ってます。
ほし山の冷麺を食べた感想『京都 キムチのほし山』のキムチのお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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『ほし山 焼肉のたれ』のお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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盛岡冷麺の記事は
どっちの料理ショーのぴょんぴょん舎冷麺を食べた感想
『中村屋 インドカリー マイルドチキン』の
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そしてこのカレーにも、らっきょうと福神漬はぴったりでした。サイドメニューのツナサラダには『マイユ 粒入りマスタード』を使ってみました。
『桃屋』の花らっきょうのお取り寄せは【ヤフーショッピング】
『桃屋』の花らっきょうのお取り寄せは【楽天市場】伝統の味『酒悦』福神漬のお取り寄せは【ヤフーショッピング】
『マイユ 種入りマスタード』のお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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■ほんとうに太い中華麺にびっくり！
食べてみてその食感にまたビックリ！！
本当に太い！とにかく太い！誰がどう見ても太い！その麺がまたコクのあるスープとよく絡む！麺好きにはたまらないカップラーメンがこの『日清 太麺堂々』。「太いは旨い。」と蓋の記述のとおり本当にうまい。また太いだけじゃなく麺に腰と味があるし、かなり生麺に近い。
CMの歌詞にあるようにまさに『ラーメン レボリューション』といった感じです。それにしてもCMでのお相撲さんのダンスの切れは大した物で一見の価値ありです。
『日清 太麺堂々』のお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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お湯を入れる前から、見るからに太麺！かやくもいっぱいで、あっさりに見えるスープは実はコクのある味。
■しっかりハンバーグと懐かしい風味のルーのコラボが旨い！
今日のカレーは『飛騨高山洋食の名店 キッチン飛騨』の『手作りカレー』。先月の末に『ビーフカレー』を食べましたが、今回は『ハンバーグカレー』！いったいどんな状態でハンバーグが入っているのかずっ〜と楽しみでした。いざ封を切ってごはんに掛けてみるとゴロンと2つ切った状態のハンバーグが！！手応えあり！……で、食べてみると、けっこう繊細な味のおいしいハンバーグで、思わずうなずいてしまいました。
ルーは基本的に『ビーフカレー』と同じで『懐かしい系』の味。マイルドだけどジワッと辛いおいしいカレーです。
何といってもボリューム感があって、とても幸福感があります。
『キッチン飛騨 ハンバーグカレー』の
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ほとんどのレトルトカレーは 250〜270kcalが常識のなか、この半分以下の低カロリーはお見事！しかも物足りなさは全くありませんでした。
よく煮込まれている鶏肉が結構入っているし、ひよこ豆、緑豆、レンズ豆がスパイスと良くマッチしています。味はジワッとからだに染み入る繊細な風味の辛さが特徴です。旨さ、甘さ、辛さが高い次元でバランスがとられています。とても100kcalとは思えません。
この『S&B』100kcalシリーズは『刻みしょうがと3種の豆カレー』のほかにも『国産野菜のビーフカレー』や『8種の彩り野菜カレー』もあるので近々に試してみようと思います。
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今日のサラダはカレーに合わせて豆とチーズ入り。ドレッシングはさっぱりとした『ギャバンスパイスドレッシング』の『ハーブレモン』。口当たりの良い酸味に好感がもてます。
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そしてこのカレーにも、らっきょうと福神漬はぴったりでした。『桃屋』の花らっきょうのお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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■ほっとする自然な甘味、心なごむ『和のスイーツ』。
先日『干し芋』が欲しいなと捜していて偶然目についたのがこの『長崎 伊達のあずきいも』 。駄菓子にしては上品だし、あんこ玉にしてはドライだし、飴でもないし、いったいこれは何？
しかも初めて食べたのに、この懐かしさは何だ？
さつま芋と小豆の風味が美味しく、こんにゃく芋も入っているのでもちっとした食感があります。ゆっくり溶けていく感じが心なごみます。
慌てん坊が急いで噛んで食べると『奥歯が平になる系』のおやつです。
■『桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油を』を使って
オリジナル『桃ラーあぶら麺』に挑戦！『ラー油ごはん』に負けない旨さ！
『ラー油ごはん』があるなら、『ラー油あぶら麺』があって良いのでは？と、ダメモトで挑戦してみました！果たしてうまくいくか？アブラー必見の『桃ラー』新メニュー完成なるか！
で、新発明！？『桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油のあぶら麺』。
自画自賛ですが、これが又かなりいけます！辛味と旨味で食欲増進！夏場にかけてこの新作麺メニューは持ってこいと言えます。
『桃屋のラー油』を麺に和えるだけと作り方も簡単、『ラー油ごはん』と同様におすすめメニューです。中華麺版の『釜玉うどん』『カルボナーラ』といった感じです！
『桃ラー』メニューはまだまだ広がりそうです。
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●●●【『桃屋のラー油』のあぶら麺レシピ】●●●
◆1人前／桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油=大さじ2、中華麺（太め）=1、叉焼=適量、きゅうり半分、メンマ=適量、温泉玉子=1、しらがネギ=適量、お酢=大さじ1、ごま油=小さじ2
あとはお好みでオリジナルの展開を！
※お好みで出汁醤油（たまご掛け醤油など）を数適掛けてください。
※尚、お酢や『桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油』はお好みで追加してください。
※お酢は辛味と混ざるとさっぱりとした甘さになるので、多めに掛けてもおいしいです。
『日清』純正香りひき立つごま油のお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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『ミツカン』創業時の優しい味のお酢『山吹』の
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『よこすか海軍カレー』のお取り寄せは【ヤフーショッピング】
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このカレーにはらっきょうがピッタリ！
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■じっくりと炒めた玉葱がコクとまろみを醸し出いている
東京は下北沢の名品！
『ふらんす亭 伝説のカレー ビーフと玉ネギ』の
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カレーの友はやっぱりらっきょう！
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■牡蠣の甘味とスパイスの辛さが旨い高級感あふれるカレー。
このカレーは随分前から気になっていましたが、とうとう購入しました。
期待通り牡蠣の風味が良く、小振りながらもしっかりとして甘味のある身で満足度はかなり高かったです。ルーは最初はマイルドであとから辛くなってくるといった感じで、少し懐かしさのある味わいでした。一度食べるとクセになるカレーです。
『かきカレー』にもやっぱりらっきょうと福神漬は欠かせませんでした
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これは面白そうだと買ったのが『ハウス マーボーカレーコクの中辛』。パッケージの写真の四角い具は多分ジャガイモだろうと思っていて、温め皿に盛ってみてビックリ！本物の豆腐が！！そして挽き肉とあいまってパッと見はほとんど麻婆豆腐状態。パッケの裏の材料の先頭に『豆腐』と書いてあるのを見逃していました。思わず笑ってしまいましたが、味はなかなかの物でストレートな辛さとトマトペーストの酸味と豆板醤の赤い色合いが食欲を増しました。挽き肉を使っているので全体に旨さに一体感があり、豆腐にも旨さが絡んでとても美味しかったです。
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ちなみに、マーボーカレーにもらきょうと福神漬は欠かせません！
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ちょっと小腹が！と、いうときに最適なサイズの『サッポロ一番』のミニどんぶりの『塩ラーメン』を先日おやつに食べました。食べ慣れた味なのでちょっと変化をつけようと『桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油を』掛けてみたところ、これにも完璧にあいました！
『サッポロ一番 塩ラーメン』の袋麺シリーズは『サッポロ一番』特有の『サッポロ一番』らしい味ですが、それと比べてカップ麺のほうはやや万人向きの味なのでこの変化はアリです。今度は『みそラーメン』や『しょう味』にも掛けてみようと思います。
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【Ｙａｈｏｏ！オークション】桃屋ラー油
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■さすが落合シェフのパスタソース。『４種のチーズクリーム』は
上質な香りと味で、レトルトとは思えない絶品の仕上り！
見た目はシンプルですが、美味しさは抜群！ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、エメンタール、マスカルポーネと4種類のチーズの香りと旨味が口の中に広がります。
マッシュルームと別添えのドライパセリの風味もたまりません。もりもりと頬張って食べてしまいました。
作り方も簡単です。茹で上がったパスタの湯をきり予めフライパンで暖めたおいたこのソースの中に投入しよく絡めて皿に盛るだけ。
落合シェフと言えば、言わずと知れた東京・銀座の名店『ラ・ベットラ』のオーナーシェフ。さすがレトルトのパスタソースも絶品です。
このシリーズは『予約でいっぱいの店の４種のチーズクリーム』以外にも『予約でいっぱいの店のボロネーゼ』や『予約でいっぱいの店の蟹のトマトソース』などたくさんあるので、いろいろ試してみようと思います。
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■『桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油』スタミナラーメン！
ラーメンにラー油は割と当たり前。でも 『桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油』を掛けるとスタミナラーメンに変身！
『桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油』は、ただ辛いラー油とは違って味がしっかりあるのでラーメンがより美味しくなります。
とくに鶏ガラスープのようなシンプルなラーメンにぴったりだと思います。
いつものラーメンの味がやる気のある味に変わります！
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