お取り寄せグルメ日記

毎週土曜日はベルーナグルメで一日24時間限りのセール「グルメの日」

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ベルーナグルメショッピングは、毎週土曜日を「グルメの日」として、ネット限定1日限りのスペシャルセールを行っています。
■【ベルーナグルメ】グルメの日毎週土曜日24時間限定セール

たとえば2012年11月24日は、かに脚ととらふぐ豪華絢爛セットが23％引き。
ふだん12800円で売っている商品が9800円と1万円でおつりが来る価格に！

●生冷本タラバガニポーション４００ｇ（１２～２４本）
●生冷ズワイガニポーション５００ｇ（１５～２０本）
●とらふぐ刺身２５ｃｍプラ皿３段盛付
●とらふぐ刺身２５ｃｍプラ皿２段盛付
●とらふぐ皮刺３０ｇ
●ふぐポン酢１２ｇ×８個
●もみじおろし３ｇ×４個

ベルーナのかに脚は食べたことがありますが、なかなかしっとり、ふっくら豪華な脚です。

バーゲンの日が過ぎてから見て、12800円でも買いたいという方はこちら
■【ベルーナグルメ】かに脚ととらふぐ豪華絢爛セット

『贅沢抹茶満月』は、我が家でも全員一致で「旨イイ～」！

2009年6月15日と2011年４月11日「人生が変わる１分間の深イイ話」の「旨イイ　スペシャル」に登場した、広島県の『茶の環』の『贅沢抹茶満月』を遅ればせながら食べました！

見た目は平凡で、なんてことはなく見えたバターケーキがなんと、番組では出演者全員一致の「旨イイ～」を獲得したので、いつかは食べてみようと思っていました。
実際に食べてみたら…
へえっ…なんだろう、この濃厚さ、このどっしり、ねっとりとした食感。
見たときは、あのスポンジケーキの頼りないふわふわさや、ポソポソした感じを思い浮かべたのですが、まるっきりちがう重厚感がありました。
ケーキよりも、もっと身の詰まったお餅のような食感。

この『茶匠鑑定 茶の環』は、広島で創業50年の老舗『お茶の駿河園』が創造した、新しいかたちの本格指向の抹茶専門店だそうで、お茶の奥深さにとりつかれて、今までにない美味しさに挑戦していいるとのことです。
この『贅沢抹茶満月』は、最高級の抹茶をたっぷり使って焼き上げた抹茶バターケーキ。抹茶の深い香りと、どっしり、しっとりした食感がたまりません。

シンプルなのに一切れで大きな満足感が味わえる『贅沢抹茶満月』、抹茶スイーツが好きな方には勿論絶対お勧めですが、今までどうも抹茶は苦手という方も一度試してみてください。この純粋な美味しさに、抹茶のイメージが変わります。また手土産にも最高です。

初めてのかたには、抹茶もついた抹茶満月お試しセットもおすすめ！

『茶の環』の『贅沢抹茶満月』のお取り寄せは

■【茶の環本店】贅沢抹茶満月（抹茶バターケーキ）
■【茶の環本店】送料無料！抹茶満月お試しセット(抹茶煎茶奏30gつき)
■【茶の環本店】抹茶スイーツギフトセット一覧

■【茶の環　楽天市場店】抹茶満月
■【小田急オンラインショッピング】茶の環　抹茶満月・フィナンシェ６コセット

今年のボジョレヌーボーの味は？

今年のボジョレヌーボー解禁日は、有楽町の東京国際フォーラムの国際広場で催される「ネオ屋台村ボジョレーナイト」に行きました。

今年は不作との声が高いのですが「やや渋みが強いかなあ」くらいの感じ。

丼、カレー、エスニック料理などの楽しい屋台から、いろいろおつまみを買ってきて、ビールも交えて、楽しく飲み会してきました。

みなさんは今年のボジョレヌーボー解禁日をどう過ごされました？

「まだボジョレ・ヌーボー飲んでないわ」

という方は、↓お取り寄せしてみてはいかが？
■【ANAショッピング】ボジョレヌーボー
■【ワイン通販エノテカオンライン】2012年ボジョレー・ヌーヴォー

ワインに合わせる食べ物のお取り寄せは
■【オーダーチーズ・ドットコム】
■【大丸・松坂屋通信販売DMall.jp】冬のプレミアムグルメ

発注ミス事件の『森永の焼きプリン』は誰もが好きな味。

11月の始めに話題になった京都の、とある大学の生協の『発注ミス事件』のプリンが気になって食べてみました！暗い世相の中一筋の光といった感じのニュースでした。

その話題の中心の商品は『森永乳業』の、『森永の焼プリン』。
何の変哲も無い普通のプリンですが、多くの人々の善意と軽いノリの心温まるストーリーに、小さな感動を覚えて、ついつい購入してしまいました。

そもそもは、とある京都の大学の生協がオンライン発注をする際に、20個のところを4000個と入力ミスをしてしまい大量に届いたプリンを、ほかの京都の数校の大学の生協に協力してもらいなんとか売り切ろうと孤軍奮闘していると、ここの学生の一人がその話を知り、プリンの山をスマホで撮影し、Twitterで呟いたところ、学内で一気に広まり、果ては他の大学の学生達にも『発注ミス・プリン』が自分の大学にもあると、噂が噂を呼び、数時間で4000個のプリンが完売したという話で、諸刃の剣である情報端末機器のポジティブな面が発揮されたチョッといいお話です……。

で、この『森永の焼プリン』は、今時としては割と甘めですが、表面を焼いてある分、香ばしさでと苦味が有るので、ただ甘いだけとうい感じではなく、老若男女、万人に愛されるプリンです。

しかし、この『発注ミス事件』に協力した人々にとっては、どんな絶品の高級プリンよりも、思い出に残る味になったのではないでしょうか。

心温まる味『森永の焼きプリン』のお取り寄せは
【楽天市場】 【ヤフーショッピング】 【Amazon】
【ぐるなび食市場】森永・焼プリン１ケース（１２個入）
【ショッピングフィード】森永　焼プリン(１個)

「さぬきうまいもん祭りｉｎ東京」で世界平和を願うオリーブのクリスマスケーキを味わいました

「うどん県。それだけじゃない香川県！プロジェクト２０１２」の「さぬきうまいもん祭りｉｎ東京」、先月は1万円のさぬきうどんで世間をあっと言わせ、わたしも味わって驚きましたが、今回はクリスマスムード。

香川県の小豆島は、日本のオリーブ発祥の地。いまでも圧倒的生産量を誇ります。
そのオリーブといえば、平和の象徴。旧約聖書のノアの箱舟で、大洪水が終わったかどうかを確かめるために鳩が放たれ、その鳩がオリーブの枝を加えてきたことから洪水の終了、世界に再び平和がもたらされたことがわかります。
以来、キリスト教国では鳩とオリーブが平和の象徴になりました。

今回は、世界平和を願うオリーブのクリスマスツリーがステージに飾られ、世界平和を願うオリーブの「香川県産和三盆ロール」がクリスマスケーキとして登場しました。

香川名物のひとつ醤油豆が埋め込まれた生地をロールしたケーキで、上にはオリーブのグラッセが乗っていました。
グラッセはジャリジャリしてなくて、程よい甘みで、おいしく、醤油豆の塩味が効いて、しつこくないロールケーキでした。

和三盆って、ほんと、しっとりとしてトゲがなくて優しく爽やかな甘さが魅力。
今回の帝国ホテル特製ケーキに限らず、和三盆ロールケーキは本当においしいですよ。
香川の有名ケーキショップ「ラ・ファミーユ」の和三盆ロールケーキは特におすすめ。「ラ・ファミーユ」は今回のイベントで渡されたパンフレット「平成24年かがわ県産品コンクール」にも掲載されていました。今年のコンクールの菓子・スイーツ部門で「うどん県。それだけじゃない香川県」知事賞を受賞しているんですよ。香川の和三盆、香川の選り抜きの卵、今回のイベントでも旬食材として紹介された小麦「さぬきの夢」を使って作られたロールケーキです。
お取り寄せは
■【ラ・ファミーユ】和三盆ロールケーキ

下の写真は世界平和を願うオリーブの和三盆ロールクリスマスケーキを持った香川県出身女優の藤澤恵麻さんを真ん中に、左側が香川県知事浜田恵造氏、右側が香川県議会議長　平木亨氏です。

『島じゃ常識 さざえカレー』は、常識を超えた美味しさ。

島根県壱岐島のご当地カレー『島じゃ常識 さざえカレー』は、何が常識なのかと思ったら、その答えはパッケージの裏面にありました。
島の周りは『さざえ』だらけで、さざえの料理も数々あるようで、当然カレーの具のメインも『さざえ』ということだそうです。

あまり期待しないで食べてみると、コレが結構美味しくて、感心してしまいました。
シーフードカレーによくある臭みは全くなく、さざえの旨味と食感がよく生きていました。

また、スパイシーさの後に、ほんのりとフルーティーな甘さがあるので素材表示を見ると、『バナナ』、『リンゴ』、『キウイ』とあったので、これまた納得！
『個人的レトルトカレーランキング：シーフード部門』でベスト5に入る一品です。
素直な美味しさと真面目な作りで、とても好感のもてるカレーでした。

隠岐島の『島じゃ常識 さざえカレー』の
お取り寄せは
【楽天市場】 【Amazon】

たわら屋ローストビーフで牛肉のうまみを満喫

追記：2017年には自腹で、ローストビーフの極上部位ざぶとんと、ローストポーク、ローストチキンをお取り寄せしました。

おうちdeクリスマス

先日ローストビーフギフトの専門店「たわら屋」さんからローストビーフをいただいて、夕飯に食べました。

我が家はクリスマスにいつもローストビーフを食べています。買うのはいつも近所の高級スーパーマーケット。3ランクあるローストビーフをいろいろ買ってみているのですが、まあ、価格で味の差が歴然です。100gあたり1000円を超えるローストビーフは口の中でとろけます。

たわら屋さんのローストビーフは、これまで食べてきた中でもトップクラス。
連れ合いも老舗デパートの宣伝部の仕事でかなりレベルの高いローストビーフを食べていますが、これまでで一番だと。
わたしの中では先日の「うどん県。それだけじゃない香川県プロジェクト」の一環として行われた「香川県2012年秋の大試食会」で食べた讃岐オリーブ牛のローストビーフに継ぐ2番。ま、あちらは香川県が全力あげて育てているトップ牛肉で、ホテルのレストランのシェフがローストしたばかりのものを、シェフが切って供されたのに対して、たわら屋さんのは郵送されてきたものをわたしが切っているのだから、差はあって当然ですね。

これまでに100gあたり1000円以上を出して買ったものも柔らかくおいしくはあったのですが、差しがたっぷり入った、つまり脂のうまさでおいしく感じさせるローストビーフ。
それに対して、たわら屋のローストビーフは赤身のうまさ。かつて「どっちの料理ショー」で紹介される特選素材をいろいろ取り寄せたときに知ったことは、肉の本当のうまさは赤身のうまさだということ。人間の頭は脂と砂糖をおいしく感じるようにできているので、この２つを使えば、それなりの素材もそれなりにおいしく感じられてしまいます。けれど本物の実力はそれらに頼らない味。

たわら屋のローストビーフを見たとき、塊に包丁を当てたとき、これは柔らかいから、少し厚めに切って楽しもうと思いました。硬い肉は薄切りしなければ食べられませんが、良いお肉なら厚切りでも大丈夫なはず。
思ったとおり、厚めに切ったたわら屋のローストビーフは柔らかく、それでいて、しっかりと歯ごたえがあり、噛むと、じゅわっと広がる肉汁が口の中にうまみを広げました。

お取り寄せは
ローストビーフ通販　ギフトのたわら屋

 

『エチオピア ビーフカリー』は、妥協のない深〜い味わい。

久々に刺激的なカレーを食べました。その名も『カリーライス専門店 エチオピア 東京神田神保町 ビーフカリー』。思い出すだけでも額に汗がジュワッと来るほど印象的です。

「カレーの味には決して妥協しない」とパッケージに書いてある通り、深みのあるスパイシーさと、ビーフの旨味が強く、かなりメリハリのある味わいです。

繊細で突き抜ける辛さと、トマトペーストの酸味、玉葱の甘味、ゴロンと歯ごたえのあるビーフの旨味が一体になり、かなりの完成度。この濃厚さはいつもの倍ご飯が必要。

店名は『エチオピア』ですが、インドレストランの味わいもするし、むかし渋谷で人気だった『ボルツ』のカレーを思い出させる味わいもあるし、自分としては完璧に三ツ星です。

大人のカレーとしてかなりのお勧めです。一度お試しあれ！

東京神田神保町 カリーライス専門店
「エチオピア」ビーフカリーの
お取り寄せは

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焼津の『山政』の炭火焼『炙りばちまぐろ』と『あぶりトロ』は香ばしく、まろやかで上品な美味しさ。

鮪といえば、静岡県の焼津。その地で創業100余年の『山政』の伝統の味を食べました。

天然の本鮪を炭火で炙ったとのことで、まぐろの持つ甘味のある旨さと、表面の香ばしさが、お刺身には無いもう一段上の美味しさになっていました。

 

 

『炙りばちまぐろ』はさっぱりとした旨味で、クセが無く、添付の豆板醤とニンニクが少しだけ効いたタレとの相性もよく、ごはんが進みました。
『あぶりトロ』は旨味が強く、口の中でとろけるような美味しさで、贅沢な味わいです。

どちらもごはんの友として絶品ですが、酒の肴としても絶品です。また、にぎり寿司やカルパッチョ風サラダなどにも使えるとのことです。
しかし何よりも、冷凍で届いて保存が利くので、いつでも食べたい時に湯煎で解凍して、味わえるところがよいところです。一度お試しあれ！

『山政』の『炙りばちまぐろ』と
『あぶりトロ』のお取り寄せは

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『宮崎県産若鶏のキーマカレー』は香り高くパスタに合う！

キーマカレーなのでミートソースのように、ドロッとしたものかと思ってスパゲティーに掛けたら、ジャバジャバでビックリ！

しかし、食べてみるとこれが旨い！さすが地鶏のメッカ宮崎。とにかくたっぷり入った鶏の荒挽肉の旨味がすごいし、クミンシードやガラムマサラ、ブラックペッパーの清々しい香りが生きていてフォンドヴォーのコクと相俟って、かなり美味しいキーマカレーで、パスタとの相性もピッタリでした。

ほど良い辛さと、鶏肉の旨味と香辛料のシンプルな風味は好感度絶大です。
定番のスパゲティーの友、タバスコや粉チーズもよ〜く合います。

『宮崎県産若鶏のキーマカレー』の
お取り寄せは【Amazon】

タバスコのお取り寄せは

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『胡麻豆腐専門店 千屋』の胡麻豆腐は、繊細で濃厚。

胡麻豆腐と言っても、その味わいは千差万別。多くのものが寒天やゼラチンで固めたもので、胡麻の香ばしさがあっても、食感としてはツルンと卵豆腐の様な感じです。

そんな中この『胡麻豆腐専門店 千屋』の胡麻豆腐は、現在では高価になった葛（くず）を使っており、ポッテリとした舌に絡み付くような食感で、胡麻の繊細な豊潤さと、きめの細かい上品な味わいです。

胡麻豆腐は弘法大師・空海が、千二百年あまり前に伝えた白胡麻を使った精進料理の一品つですが、この『胡麻豆腐専門店 千屋』の胡麻豆腐は、伝統的な『白胡麻』を使ったものは勿論、『黒胡麻』、『金胡麻』を使った胡麻豆腐も作っています。

『白胡麻豆腐』はさっぱりとした味わいで、『黒胡麻豆腐』は濃厚な味わい、また『金胡麻豆腐』は香り高く甘味もやや強い感じでした。
また添付の調味たれも米味噌の甘味が生きていて爽やかな美味しさです。

ヘルシーで、深い味わいの『千屋』の胡麻豆腐、朝ごはんにもお勧めです。

『胡麻豆腐専門店 千屋』の
胡麻豆腐のお取り寄せは
【ぐるなび食市場】 【楽天市場】

クックドゥのカレーペーストでカレーピラフ作ったら「うわっ、スパイシー！」

わたしはあまりカレー味の料理を作りませんが、モラタメでオタメシしたCookDoの調味料セットにカレーペーストが入っていたので、カレー味料理にチャレンジしてみました。

連れ合いにリクエストを聞いたら
「カレーピラフ！」

味の素のサイトなどを見て、プラス自分の感覚も加えて、用意した素材は、冷凍庫にあったゆで鶏をひとかけ、しし唐、にんじん、たまねぎ。
全部細かく切って、炒めたところにご飯を加えて、最後にCookDoのカレーペーストを加えました。
とろっとやわらかいので、ささっと全体にきれいに混ざってくれました。

お取り寄せは
■【楽天市場】CookDoカレーペースト一覧

メニューは、コンソメにお湯を注いだだけのコンソメスープと牛乳とカレーピラフ。気軽にがっちりした昼食が作れました。

ごはん１合半に対して、CookDoのカレーペーストをビン半分ほど使いました。
本当は翌日の朝ごはんに残しておくつもりだったのに…おいしすぎてお代わりして、結局、全部食べちゃいました！

予想外だったのが、スパイシーさ。かなり本格的なスパイスづかいで、インド料理のように複雑な香りと味。
さらにかなりピリ辛。お子様にはちょっと無理って感じ。
そう、意外にも大人の味でした。

これだけスパイシーなら、マレーシア風の中華料理とか、いろいろ作ってみたくなりました。

『土佐ジローカレー』は、香りよく上質な旨さ！

『土佐ジロー』といえば、高知県の豊かな自然が育んだ特産の地鶏ですが、この『土佐ジローカレー』には贅沢にもたっぷりと使われています。

ルーは薬膳料理というか、インド風というか、とても食欲の沸く良い香りで、ごはんに掛けてみるとパッと見はジャガイモと人参がいっぱい入っていて子供向けのカレーに見えたのですが、食べてみると『土佐ジロー』の旨味が生かされていて、スパイシーで上質感のある大人の味でした。

ジャガイモと人参もよくマッチしていて好感のもてるカレーです。りんごピューレのほどよい酸味と、マンゴチャツネの甘味が辛さと一体となっていてとても美味しく頂きました。

チキンカレー好きならずとも、一度お試しあれ！

 『土佐ジローカレー』のお取り寄せは

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング
• ベルメゾン

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伊藤園のジャスミン茶 香りよくって、ティーバッグって楽ぅ~。

わたしは基本的に中国茶は茶葉を横浜中華街で買ってくるか、中国茶専門店でお取り寄せしています。

でもティーバッグって何かと楽だよなあと思ってオタメシしてみました。

伊藤園のジャスミン茶のティーバッグは三角錐タイプ。ペッタンコのティーバッグとちがい、立体のティーバッグなので、ちゃんと茶葉が踊ることができて、おいしく出せるんですよねえ。

ジャスミン茶は、中国茶にジャスミンの花で香りをつけたお茶のことなので、元のお茶はウーロン茶などの青茶の場合もあれば、緑茶の場合もあります。

伊藤園のジャスミン茶は釜焙り緑茶をベースにしたタイプなので、すっと爽やか。
ジャスミン茶はときに安いお茶の味をごまかすために作られているものがあり、安い青茶のえぐみがするものがあります。伊藤園のジャスミン茶は緑茶で、えぐみがなくて、爽やかに飲めます。

きちんとした茶葉、ちゃんとしたティーバッグなので、中国茶本来の何回も淹れられる茶です。
わたしも４，５回、８-10杯のお茶を入れて楽しみました。

最初はまずラーメン。ラーメンがジャスミン茶のおかげで、一段とおいしくなりました。

この伊藤園のジャスミン茶は、モラタメを通じてオタメシした商品です。

 

「日東紅茶 牛乳でコクのある」シリーズのせいで牛乳消費が一気に増えちゃいました

モラタメで「日東紅茶 牛乳でコクのある抹茶オーれ」と「日東紅茶 牛乳でコクのあるミルクティ」を試しました。

わたしはこどもの頃からグリーンティ（という商品名の、砂糖入り抹茶）が大好きで、最近ではカフェで抹茶オーレをいつも頼みます。

というわけで、まず抹茶オーレの感想から。

グラス1杯分で茶さじに４杯くらい入れます。わたしは規定量より多めが好み。かなりたっぷり入れます。
牛乳を注いでスプーンで混ぜると、ささっと溶けてくれますが、やはり量が多いので、丁寧によく混ぜないと、飲んだとき、粉がのどにはりついてケソケソ。
しっかりと混ぜてから飲むと…うーん…抹茶っ！なオーレ。

朝、パンの日は抹茶オーレ習慣になりました。

次いでミルクティ。
わたしは紅茶は特にミルクティが好きで、いつも牛乳に茶葉を入れて、紅茶を淹れています。
でも、ちゃちゃっと飲みたいときは、「日東紅茶 牛乳でコクのあるミルクティ」が便利です。

それ以上に連れ合いが気に入っちゃいました。
連れ合いはいくらわたしがおいしい紅茶の茶葉を買ってきても、「こどもの頃から飲んでいた日東紅茶の、あのオレンジの紅茶がいい」と言い、わたしが買った茶葉の評価も「これは日東紅茶に近いからおいしい」と日東紅茶がすべての基準。
というわけで、わたしも時折ミルクティ飲みたいのに、連れ合いに「これはオレ用」と取られちゃいました！

1万円の讃岐うどんを食べちゃいました…うどん県。それだけじゃない香川県プロジェクト2012年秋の大試食会

讃岐うどんは庶民の味方、香川に行ったとき、地元で食べる讃岐うどんの価格の安さに驚きました。
ところが「うどん県」宣言した香川県が、「うどん県。それだけじゃない香川県プロジェクト」の一環として行った「香川県2012年秋の大試食会」で、なんと、なんと
1万円の讃岐うどん
メニューその名も「讃岐うどん10000」が登場しました。

このメニューの生みの親は丸の内ホテル総料理長の山口仁八郎シェフ。
最初、1万円の讃岐うどんと聞いたときはフォアグラやテリーヌでも使うのかと思いました。ところが素材はすべて香川県の特産品でした。山口シェフの説明によれば、ポイントは香川の超贅沢でおいしい「オリーブ牛」を贅沢に出汁に使ったこと。

たぶん上の写真のうどんを見たとき、つゆの色の濃さが目に留まったのではないでしょうか？
わたしがこの写真をフェイスブックで流したとき、香川県に友人から
「出汁の色が関東風みたいですね」
と指摘されました。
でも実はこの色は醤油の色ではなく、オリーブ牛のビーフコンソメの色。

贅沢に3日間かけてオリーブ牛からスープを取り、さらに最高級の伊吹いりこに「出汁を通した」そうです。コンソメにいりこを入れると、いりこの味が勝ちすぎるので、いりこに出汁を通しただけという贅沢さ。

添えられている具は、オリーブ牛と、オリーブはまちを軽くあぶったもの。
薬味は青ねぎ、わさび、香川県産ゆずで作った特製ゆずこしょう、そしてオリーブオイル。

実際、食べてみたところ、ビーフコンソメと讃岐うどんは意外とそれなり合いました。でも1万円出して食べたいかというと…わたしは要りません。高松で食べた、いりこのおいしい出汁のうどんのほうに軍配が上がります。
添えられていた具はめっちゃ、おいしかったですけどね。

でも一番おいしかったのは讃岐うどん。さすが「うどん県」の讃岐うどんだけあって、自慢の小麦の香りも高く、何もつけずに食べてもおいしいと思えるうどんでした。

讃岐うどんのお取り寄せは
■【香川県の通販会社セシール】讃岐うどん

本日料理を出してくださったレストラン
東京ジョンブル

↓香川県知事　いえ、うどん県知事。
テーブルを回ってご挨拶いただき、恐縮でした。

大和野菜って知ってますか？「知って味わう奈良体験」で奈良の伝統野菜に出会いました

大和…と言えば日本のこと…と思っていたので、大和野菜＝日本の伝統野菜かと思ったら、大和野菜とは奈良の伝統野菜のことでした。
※伝統野菜とは

■愛されて育てられる大和野菜

わたしが大和野菜を知ったのは、グルメぴあの「タベルズ」が奈良県のアンテナショップ「奈良まほろば館」で開催した「知って味わう奈良体験」でのことでした。これまで、東京、加賀、京都などの伝統野菜を知っていて食べてきましたが、奈良の野菜については、これまでまったく知りませんでした。

この日の講師は株式会社粟の三浦雅之氏。大和野菜を研究するだけでなく、農業からの村起こしも手がけ、大和野菜を食材にした農家レストラン「清澄の里 粟」も経営する八面六臂の活躍をされている方。

この日の講演でも、大和野菜への深い愛がひしひしと伝わってきました。

講演は基本的には大和野菜それぞれの紹介でしたが、その前に、伝統野菜づくりの支え手についてのお話がありました。
孫がこの野菜を好きだから、女房の大好物だから…そんな身近な者への愛で、大和野菜は作り続けられています。

伝統野菜とは

日本全国各地で、その地で受け継がれ、育てられてきた、それぞれの地独特の野菜のこと。

ひとつのポイントは育ててとれた種で次の世代を育てられる固定種であること。
わたしは種苗メーカーの仕事をしていたときに知ったのですが、現在スーパーに並んでいる野菜のほとんどはF1種の野菜です。F1種は、寒さ、暑さなど天候の変化に強く、形が整った野菜…など特定の性質を狙って、掛け合わせて作られています。F1種からは種が取れないことが多く、たとえ取れてまいても、同じ性質の野菜はできません。
1970年代スーパーマーケットが一般的になり、どの店でも同じ大きさの同じ形の野菜が、箱詰めしやすく、店頭に並べやすい野菜が求められるようになりました。その結果、特定の地域でしか育たない、育てられていない野菜は一気に消滅しました。、栽培的に非効率な固定種から、F1種に移り変わっていきました。

いまも生き残る伝統野菜の多くは、その野菜抜きでは作れない伝統料理があります。たとえば加賀の治部煮には金時草、大阪の守口漬に不可欠の守口大根など、料理と密接に結びついていた野菜は、なんとか生き残ってきました。

しかし、近年、改めてそれぞれ地の伝統的な品種に目が向けられるようになり、そこから村起こしをしようという運動も起こっています。

代表的な伝統野菜

石川県（加賀野菜）
加賀レンコン、金時草、加賀太きゅうりなど。

奈良県（大和野菜）
大和いも、大和まな、ひもとうがらしなど。

大阪府（なにわの伝統野菜）
水なす、守口大根、金時にんじんなど。

京都（京野菜）
加茂なす、万願寺とうがらし、ミズ菜、壬生菜、聖護院大根、鹿ヶ谷かぼちゃなど。

らでぃっしゅぼーやの野菜のうまさで、ポトフという料理を見直しました

イベントでらでぃっしゅぼーやの方から
「うちの野菜とこのブイヨンでぜひポトフを作ってみてください」
と渡されたとき、実は心が重くなりました。

だってポトフって、なんか味がなくて、どうもおいしい料理とは思えなくて、苦手なんですもの。
よっぽど無視して、ホワイトシチューにでもしちゃおうかと思ったのですが…ちょうどソーセージがあったので、ものはためしとポトフを作ってみました。

あら？
ポトフって、こんなおいしい料理だったっけ？

甘くて歯ざわりのいいにんじん、しっかりしたたまねぎ、ほくほくのジャガイモ。
それぞれの野菜の味を楽しみつつ、全体として、冷え込み始めた秋の体が温まるおいしいポトフ。

いや、いや、いや、ごめんなさいポトフさん。
ちゃんとおいしい野菜を使えば、おいしい料理だったのね。

良い野菜と出会える
らでぃっしゅぼーや 有機・低農薬野菜、無添加食品の会員制戸別宅配サービス
「どうなんだろう？」迷ったら
戸別宅配トライアル申込

「慶びの梅酌」は梅干本来の味が楽しめます

「慶びの梅酌」は食わず嫌い王決定戦で香椎由宇さんがお土産として持って行った高級梅干です。

以前、やはり一粒ずつ丁寧に包まれた高級梅干を買ったところ、甘くて、甘くて、お茶請けにはよくても、とても食事のときに食べるには甘すぎる梅干でした。
そのため「慶びの梅酌」もてっきりお茶請け用の梅干だと思っていました。

ところが実際に食べてみると、塩分も酸味もそれなりにあり、梅干に求める味わいがそこにありました。
立派過ぎるくらい立派な梅干をさっさと箸で切ってみると、ほら、上の写真のようにみずみずしくて、たーっぷりの果肉。

粒は驚くほど大きく、たっぷりの果肉は食べ応え十二分。
連れ合いは「一人一粒は多すぎる」と、一粒を二人で分けて食べるくらいです。

「慶びの梅酌」は梅干好きの方に贈ったら、きっと喜ばれます。

お取り寄せは
【梅翁園】慶びの梅酌

「生ハム生活」を買うと、パーティの主役と一年半もの幸せがやってくる

生ハムの原木ってご存知？
骨付きの1本まるごとの肉の塊をそのまま生ハムにした塊です。
デパートやスーパーでは、その原木からナイフで薄く切り取ったものをパック詰めなどで売っています。

この生ハムの原木を買った友人がいて
「台はどうしたんですか？」
と聞いたら、友人のそのまた友人がこの生ハムの原木の固定する台「生ハムホルダー」を持っていて、この生ハム原木を中心にパーティを開こうということから買ったんだとか。

というわけで「生ハムホルダーもないし、生ハム原木買うなんて夢のまた夢」
と思っていました。

ところが先日イベントで生ハムの卸と通販をしている「グルメミートワールド」で、なんとすべてがセットになった「生ハム生活」に出会いました！

真剣に購入したくなっていろいろ聞いてみると…
すごい！
もちろん数十人規模の立派なパーティの主役になってくれることは知っていたけど
その割に価格が思ったよりもぐんと安い！
しかも、日持ちはなんと常温で1年から1年半。
え！？
ってことは、チビチビ、チビチビ…1年半も楽しめるの！？
食べたくなったとき、いつでもナイフ片手に切り取ったら、食べたいだけ、食べられるの！？

すっごい贅沢！

お取り寄せは
【グルメミートワールド】生ハム生活

チャプチーノのウーピーパイのかわいい顔を甘く見たらあかん！

ウーピーパイと言えば、人気映画「SEX&CITY」に登場して人気を集めたスイーツ。

マカロンっぽい形だけど、パイ？
ブッセ（ナボナみたいなの）みたいにも見えるけど…。

そう、ブッセの食感を予想して食べると、確かにさくさくっ感がビスケットタイプのパイに近いんですよね。

チャプチーノのウーピーパイはこんなかわいい顔していて、てっきり強烈甘いかと思いきや、意外にあっさり。そして食感が心地よく、さくさくっと食べられちゃう。

これはダイエッターにはきっと危険なお菓子。案外軽くて、さくさくっと、もうひとつ…もうひとつ…と食べ過ぎちゃいそうだから。
恋敵にプレゼントするのもいいかも！？

お取り寄せは【チャプチーノ】ウーピーパイ

 

共楽堂「焼き上げ生ショコラ」は庶民のフォンダンショコラ

「う、なんだ、これっ！　うまいっ！」
連れ合いが絶賛したのが、共楽堂の「焼き上げ生ショコラ」。

上の共楽堂「焼き上げ生ショコラ」の写真をを見て、たぶん、みなさんが思い浮かべるのがフォンダンショコラ。フォンダンショコラは、中にチョコレートクリーム…というより、温めた場合には流れ出すチョコレートソースが入ったショコラケーキ。

共楽堂「焼き上げ生ショコラ」はフォンダンショコラのように、チョコレートケーキにチョコレートクリームが入っています。「生ショコラ」となっていますが、そういう気取った味ではないと思うなあ。
わたしはこれをやっぱりチョコレートクリームと呼びたい。

そう、「焼き上げ生ショコラ」の中にはもう少ししっかりしたチョコレートクリームが詰まっています。その味はあのチョコレートコルネの味にそっくり。

気取った 紅茶じゃなくって、渋い日本茶が合っちゃう！
大ヒット作「一粒のマスカット」をはじめ、洋の素材を和のテイスト交えてスイーツに仕立てる共楽堂らしいショコラケーキなんです。

ベジタブルライスクラッカー、この食感、この満足感はさすがパティスリーポタジエ

パティスリーポタジエは野菜を使ったスイーツのお店。
「野菜で作られたスイーツは体にはよさそうだけど…」
わかりますよお。体にはよさそうだけど、おいしくはないだろう…って誰もが思うこと。

ここがすごいのは「体にいいから…」という理由なんか要らない、純粋においしいスイーツだということ。
わたしはこれまでにショコラなどパティスリーポタジエのスイーツを食べてきましたが、使われている野菜を意識すれば、野菜のうまみや香りが感じられますが、何も聞かず、何も考えずに、味わえば、純粋にただおいしいんですよ。

今回食べたのはパティスリーポタジエのベジタブルライスクラッカー。
ライスクラッカー！？　そう、おせんべいなんですよ。
でも一般的なおせんべいとは異なり、お米粒が感じられる揚げせんべい。なのに油っこくないんですよお。
そして味はトマトカレー。
わたしはカレーは好きだけど、カレー味のものは好きじゃないものが多い。
「何もこれをカレーにしなくたって…。元の味がカレーに殺されちゃう」
そう思うんですけど、このベジタブルライスクラッカーは…うふふ…思わず笑みがこぼれちゃう、いい感じのカレー味。

わたしは日本風カレーよりインドカレーなどが好きなんですが、このベジタブルライスクラッカーはカレーが渾然一体のカレー風味というより、スパイスも感じられ、トマトの味も生きていて、うん、ちゃんとしている！

 さくさくっとした食感も軽くて、つい2枚目に手が伸びそうになるけど、でもこれだけ満足感があるなら、1枚でも満足できるはず…と太る原因の2枚目に手を伸ばすのが我慢できます。

パッケージの色もきれいなトマト色で楽しくて、プレゼントにもお勧め！

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■【パティスリーポタジエ】ベジタブルライスクラッカー

魚貝三昧げん屋の生七味は辛うまっ！絶品ごはんの友

ええ、ええ、確かに我が家は一時「食べるラー油」ブームに乗りました。
いろいろな「食べるラー油」を楽しみました。
でもねえ、七味はそれは…食べるもんじゃないでしょっ！

…と思って、近づいていませんでした、食べる七味＝生七味には。

でも…食べてみるものですねえ。
これがおいしいのっ！

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魚貝三昧げん屋【げん屋の生七味】