お取り寄せグルメ日記

キムチのほし山に頼って手抜きごはん

今日は仕事からの帰宅が7時過ぎとわかっていたので、既製品中心の簡単メニュー。

お気に入りの「キムチのほし山」から届いたばかりの「あっさり白菜キムチ」「割干し大根のキムチ」「ナムル(ピビンバセット)」を並べて、わたしがやったことは、インスタントの鶏ガラスープをお湯で溶かして乾燥ワカメ、塩、胡椒入れてワカメスープを作り、「ほし山のキムチ」の焼き肉のタレに漬けた肉をグリルで焼いただけ。

それだけで、すごく、幸せごはんになるって、ほんと、ありがたい。

「ほし山のキムチ」は2006年から年に数回、お取り寄せしていますが、毎回欠かさずに頼むのは白菜キムチとピビンバセット。必ずしもピビンバは食べないのですが、焼肉に添えるナムルとして、ピビンバセットを頼みます。

白菜キムチだけでなく、このピビンバセットのナムルも、一度ほし山のを食べると、よそのが食べられなくなります。全然違う！

さらに最近のお気に入りは割り干し大根のキムチ。これは韓国にも何度か旅行に行っている友人に「おいしいキムチが食べたいなら、キムチのほし山」とおすすめしたところ、彼女が「韓国で食べておいしくて、日本では手に入らないと思っていた割り干し大根のキムチがあった！　取り寄せたら、めちゃおいしかった！」と言われて、昨年初めて、注文したメニュー。一度取り寄せたら、なんで、何年間もこれを見過ごしてきたかと思ったくらい、おいしくて、一度でお気に入りになりました。

わたしのお気に入り
■京都で創業45年「キムチのほし山」楽天市場店
■キムチのほし山Yahoo!ショッピング店

■キムチのほし山Yahoo!ショッピング店　白菜キムチ
■「キムチのほし山」楽天市場店　白菜キムチ

■キムチのほし山Yahoo!ショッピング店　ピビンバ
■「キムチのほし山」楽天市場店　ピビンバセット

■キムチのほし山Yahoo!ショッピング店　割り干し大根キムチ
■「キムチのほし山」楽天市場店　割り干し大根キムチ

 

自分で作る出汁醤油『だしが良くでる宗田節』は出汁にコク。

ABCで放送の『朝だ！生です 旅サラダ』の、人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ！うまかろう!』で、今年（2013年）の5月25日の放送に登場し、また毎週火曜日夜9時に日本テレビで放送の『解決！ナイナイアンサー』でもギャル曽根さんがお勧めしていた四国の最南端は高知県土佐清水市にある『ウェルカム ジョン万カンパニー』の『だしが良くでる宗田節』を手に入れて、出汁醤油を作り、使ってみました。

この『だしが良くでる宗田節』は、写真で見ても何が何だかピンとこないと思いますが、瓶の中にごろんと宗田節が入っいるだけの商品なのです。
そしてその瓶にいつも家庭で使っているお気に入りの醤油を注いで自家製の出汁醤油を作ってしまおうという斬新なものなのです。

作り方は至って簡単！醤油を宗田節入りの瓶に注ぎ冷蔵庫で2週間程度寝かせるだけです。たったそれだけで香り豊かな出汁醤油が出来るのです。

この土佐清水の特産品『宗田節』を使って一風変わった商品を開発・販売しているのが『ウェルカム ジョン万カンパニー』です。そもそもは宗田節加工工場のおばちゃんが、個人的に家庭で作っていたものが大変美味しかったので、商品として開発したところ大人気になったそうです。

土佐清水は日本一の宗田節の生産量を誇っているそうで、地元で獲れた新鮮なメジカ（ソウダガツオ）を1時間半ほど茹でて、頭や内蔵、骨を取り除き、身を1週間ほど丁寧に火力を調節しながら燻したあと、脂の少ない物を厳選して、小骨や皮を取り除いて出来上がるとのこと。そしてそれを瓶に4本ほど入れれば『だしが良くでる宗田節』の完成。見た目には『宗田節』の標本の様ですが、これが絶品出汁醤油の元になる優れものです。

冷奴にかけて食べるのが一番のお勧めですが、TKG（卵かけご飯）などにも使え、またこの出汁醤油に、みりん、酢、柑橘の果汁などを加えると美味しいポン酢に、さらにそれにサラダ油を加えるとドレッシングにも変身します。また、刺身は淡白な白身に合います。

先日は、おぼろ昆布のお吸い物に使いとっても美味しかったです。その作りかたは、吸い物椀におぼろ昆布を適量入れ、この『宗田節出汁醤油』を適量掛け、熱いお湯を注ぐだけ。とても良い香りで美味しく、忙しい朝ごはんなどには最適！
一度試してみる価値ありです。

『ウェルカムジョン万カンパニー
だしが良くでる宗田節』のお取り寄せは
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初出：2013.8.27

ぺらぺらなのに噛めば噛むほど味わい深い『平焼かまぼこ』。

広島県の呉にとってもユニークな蒲鉾があります。その名は『平焼かまぼこ』。
一見創作和紙のような、はたまた壁紙のような、真っ平らなぺらぺらの蒲鉾です。面白半分で買ってみましたが、それは製造した『呉広域商工会』の思うつぼだったようです。

商品企画の段階でスティック状のものもあったようですが、どうせなら面白がって買ってもらえるようなものにと、シート状にしたそうです。してやられました！

しかし品質は決してふざけたものではなく、呉の魚介類を使って、素材の味・風味がいきたとても深い味わいです。噛めば噛むほど味が溢れ出てくるところは、スルメの様ですが、甘みもあって飽きのこない美味しさです。ビールのおつまみに最適ですが、ちょっと小腹がすいた時のおやつにも最高です。

何と言っても好きな大きさに好きにカットして食べられるのが良いところで、いちいちカットするのは面倒なんだけれど、何だか楽しいというか、なんというか、とってもユニークなかまぼこです。
今回は『呉倉橋産牡蠣入り』を食べましたが、ほかにも『海老入り』、『太刀魚入り』、『姫ひじき入り』があるようで、どれも旨味タップリだそうです。

お土産や、差し入れにぴったりの『平焼かまぼこ』。お勧めです！

広島・呉の『平焼かまぼこ』の
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初出：2013.8.22

『道後ビールカレー』は、全レトルトカレー上位の高い品質。

本当に久々に実力のある美味しいレトルトカレーに出会いました。その名は愛媛県は松山市の『道後ビールカレー』です。
特徴を出そうとして工夫を凝らしすぎて味がバラバラになってどこを目指しているのか解らないご当地カレーが無数に発売されている昨今において、このシンプルさでこの味わい！しかも味の方向性がビシッと定められているところは、本当に見事です。



繊細でジワジワとくる辛さと、舌の何処かで感じ取れるまろやかな甘み、そして丁寧な下ごしらえの『高級ホテルカレー』並の上質感。
いままで数多くのレトルトカレーを紹介して来ましたが、この『道後ビールカレー』は、確実にその『ベスト5』に入ります。

適度な歯ごたえのビーフも好感がもてますし、『道後ビール』の渋みや、リンゴやバナナのピューレの甘みが、全てのスパイスと具材の旨味を引き出し尚且つカレー全体をひとつにまとめ、一体感のある味わいにしています。

もう完全にコレはレトルトカレーの域ではありません。レトルトカレー特有の脂っこさもなく、もたれず後口の良い上質なカレーです。
思わず高級なお皿で食べたくなる『道後ビールカレー』、美味しいレトルトカレーをお探しの方に絶対お勧めです。

『道後ビールカレー』の
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日本最古の歴史を誇る
名湯“道後温泉”の地ビール
『道後ビール』の
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こんなセットもあります。
［愛媛土産］道後ビールカレー&サイダーセット

PANINO GIUSTO（パニーノジュスト） 青山店でミラネーゼ納得の味を満喫

先日、Google ローカル東京 14 日間クチコミチャレンジ ２にチャレンジして、なんとかかんとか無事に課題をクリア、東京のスポットを14箇所紹介して、PANINO GIUSTO（パニーノジュスト） 青山店の打ち上げパーティに呼んでいただきました。

前回もそうでしたが、食べ歩き名人が揃ったこのパーティでは、単に一人で食べに行ったのとちがい、まずはお店の人からの料理の紹介などをお聞きすることもできますし、食べ歩き名人たちの食べた感想があちこちから聞こえてくるのも魅力。

今回はパニーノ・ジュストミラノ本社　アジア代表のアンジェロ・トスカーノさんからパニーノ・ジェストの歴史などをお伺いしました。通訳をしてくださったのはパニーノ・ジュスト　ミラノ本社　日本国内マーケティング＆ＰＲマネージャーの粕谷未央さん。乾杯の音頭をとってくださったのはパニーノジュスト　店舗統括支配人の和泉秀一郎さん。
さらにパニーノジュスト青山店店長の上田晃生さんが料理をサービスしてくださいました。

 

【レシピ】鶏のしぎ焼き わさび添え

【材料（2人前）】

鶏むね肉……1/2枚（130-150ｇ）
うなぎのたれ…20-40ｇ
片栗粉…お好みで少々
塩…少々
水菜…１株
S&B本生きざみわさび…適量

↓作り方

お好み焼きと焼きそばにはオタフクソースが欠かせません

我が家の冷蔵庫に欠かせないのが、オタフクソースのお好み焼き用のお好みソースと、焼きそばソース。

別に関西生まれでも広島生まれでもなく、夫婦共に基本は関東育ちなのですが、いろいろソースを試して、コロッケやカツなどにはこれってソースもあるのですが、お好み焼きと焼きそばはこのオタフクソースでなきゃ！

関東で手に入るようになったのは何年前かなあ…当時パソコン通信でSF界の重鎮、矢野徹さんが主だった「矢野徹の狂乱酒場」にいたのですが、そこへ一時いらしたSF小説家の新井素子さんが、「オタフクのお好みソースがすきなのに、東京では手に入らない」と嘆いていたので、近所のスーパーで買って、オフ会にお土産に持って行ったりしたものでした。

お近くで手に入らない方はオタフクオンラインショップ

まあ、関東の人間なので、ソースはオタフクソースを使っていても、お好み焼きや焼きそば自体は関東っぽい感じです。
焼きそばはベーシックにキャベツと桜海老と、ときに天カスもくわえて、紅しょうがを添えて食べています。

お好み焼きはかなり焼き方がうまい、「お好み焼きってあまり好きじゃなかったけど、おまえが焼いたのはうまい！」と連れ合いに言ってもらっています。キャベツは細切りした後、３-5cmくらいの長さに切って、たっぷりと入れます。
押しつけずに片面3分、裏返したらフタして5分、フタを開けたら、ソースをかけて、もう１，２分。
表はカリッと中はふんわりお好み焼きができます。

お好みソースは基本的にベーシックな「お好みソース」を買っていますが、一度買ったスパイシーお好みソースのほうが関東の人好みかも…。

唐辛子も利いていますが、コショウのピリリがかなりスパイシー。甘めのオタフクソースをきりっとスパイスが締めています。

…記事を書いていたら、お好み焼きが食べたくなった！
またキャベツ買って来よう！

オタフクのオンラインショップを眺めていたら、粉や天カスなどがセットになったこだわりセットとかもあるのねえ。オタフクソースのチヂミのセットは買ったことあったけど、お好み焼きのセットは買ったことなかったかも…。
牛すじこんにゃく煮とか、切りイカもあるんだあ。
近所のスーパーにはソースはあっても、こんなにいろいろなものは売ってないもんなあ。
あれこれ、まとめて、今度お取り寄せしちゃおかな。

お近くで手に入らない方はオタフクオンラインショップ

くず餅プリンは懐かしい食感と甘すぎない今の味が絶妙

船橋屋はくず餅の元祖の店。あ、このくず餅とは東京の久寿餅のことです。葛ではなく、発酵小麦粉で作られるくず餅ですよ。
久寿餅と葛餅に関する説明⇒くず餅とは

その船橋屋が創業200年を記念して2005年に立ち上げた和カフェ「船橋屋こよみ」の限定スイーツとして誕生したのが、和と洋が出会った「くず餅プリン」です。

縁あって、船橋屋さんから、元祖の「くず餅プリン」と秋限定の「くず餅プリン胡麻玄米」2個ずつのセットをいただきました。

このプリンは生もので、消費期限2日。届いたその日と翌日の２日間だけ。というわけで、届くやいなや、早速、口へ。
「んんっ！　これ、おいしいっ！」
甘いものを食べるけど、それは我が家のリラックスタイムのお供として…であって、一人では甘いものを食べない連れ合いが、このくず餅プリンをいたく、気に入りました。

食感は昔ながらのプリン。あの最近、流行のとろっとした、クレームブリュレみたいなプリンではなく、昔の卵と牛乳で作られた、お母さんが作るおやつのようなプリン。
ところが味は卵くさくなく、甘すぎず、いまどきの甘さ控えめプリン。

そりゃ、そうですよね、だって黒蜜が添えられているんですもの。本体のプリンはぐっと甘さ控えめ。

くず餅プリンのお取り寄せは
■【船橋屋】くず餅プリン
■【船橋屋こよみ】季節限定くず餅プリン（黒蜜＆黄粉付）2個＆くず餅プリン胡麻玄米（黒蜜＆雑穀パフ付）2個

トマトコーポレーションの『マイルドタイカレー』はいける！

いままで数多くのレトルトカレーを食べて、紹介して来ましたが、先日とっても価格の安い缶詰のカレー、トマトコーポレーションの『マイルドタイカレー』という見慣れない商品を見つけたので試しに購入して食べてみました。

まぁ価格やすいのと、160gとレトルトカレーの標準的な内容量の200gよりも少ないということもあって、たぶん子供のおやつ程度のものかなぁと、期待はしていなかったのですが、ものの見事にズバッと裏切られました。
食べ物も人と同様、見た目で判断してはいけません！これは大したものです。

まず量としては軽いだけで、ご飯に掛けた時に少ない事は全くなく、柔らかめなのでちゃんとご飯の上に広がりますし、むしろタイカレーは辛いので少なめが良いくらいなので問題はなし。
味の方は本格的で、タイ料理屋のカレーと遜色ない品質でした。ココナッツミルクのマイルドさと、ジワジワくる唐辛子の刺激的な辛さのバランスが絶妙だし、鶏肉もこの価格にしてはしっかり入っていて満足度の高いタイカレーでした。

『グリーン』と、『レッド』の両方とも同時に食べましたが、青唐辛子、赤唐辛子のそれぞれの風味が生きていて、どちらもとても美味しく好感のもてる味わいでした。
長期保存も出来るし、缶詰なので耐久性もあるので防災セットに入れておくのも良いと思います。とにかくこの価格でこの品質は、かなりのお勧め品です。
トマトコーポレーションの『マイルドタイカレー』で一汗かいてみませんか！

『トマトコーポレーション』の
『マイルドタイカレー』の
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カルピスソフトはカルピス味のバタークリームみたいなもん！？

モラタメ経由でカルピスさんからカルピスソフトをいただいたのですが…これは…なに？
商品ジャンルとしては「ファットスプレッド（加糖）」。調べてみたら、要するにマーガリンの親戚。油脂含有率が80％を超えるものがマーガリンで、80％未満がファットスプレッドなんですって。

以前、やはりモラタメ経由でもらった「明治ふんわりムースソフト　クリーミースム～ス」と同じようなものかと思ったけど、あちらはお砂糖を使わず、乳製品なのに対して、こちらはお砂糖を使った植物油脂。
ちょっとちがうのね。
でもバターやマーガリンの甘いの…って感じでは同じ。

早速、いろいろにしてカルピスソフトを食べてみたのですが…結論から言うと、一番おすすめの食べ方はリッツにたっぷりはさんで、クリームサンドビスケットにして食べる方法。
ミルクティーやホットミルクと一緒にどうぞ！

お取り寄せは
■【楽天市場】カルピスソフト

 

最初は朝食に出してパンに塗ってみたのですが、甘いので、こどもは喜びそうですが、どうも大人の食事には…。食事の最後にデザートとして楽しむのかなあ…って感じになりました。

マーガリンのようなものというと、かなり油っこい感じですが、油脂軽めなので、たっぷり塗っても、そこまで油っこくはありません。カルピス味と言っても、軽い酸味で、カルピスほどすっぱくはありません。

食べながら、「この味、どっかで食べた味だなあ…」と思ったら、レモンクリームをはさんだビスケットでした。
そしてこどもの頃食べた、バタークリームのケーキの味。

「塩味のきいたナビスコのリッツと合わせたら、きっと合う！」
と思いついて、やってみたら、ビンゴ！

ついつい、たっぷり塗って、油のとりすぎに注意ですが、この食べ方なら、あっという間に1箱空きそうです。

お取り寄せは
■【楽天市場】カルピスソフト

 初出：2013.11.16

わたしの復興グルメ

先日、あのプロブロガー、コグレさんのブログ「ネタフル」が10周年を迎えた記念に、プレゼント企画をなさっていたので、思わず応募、ありがたいことに、この「復興グルメ」の本をいただきました。
日経BPから封筒が届いたとき、日経BPの仕事をしているので
「あれ？なんか最近、本にまとまるような仕事したっけか？」
と思ってしまったのですが、封を開けたら、本と共にコグレさんの担当編集者さんからプレゼント本を送ることについての丁寧なお手紙がついていました。
いいなあ、こんなふうに編集者から言ってもらえたら…

それはさておき、この本、復興グルメは前書きにあるとおり、支援とかボランティアとか居心地悪い言葉を考えずに、「おいしいものが食べたい！」という胃袋の欲求に従って、東北に食べに行きましょう！という本。東北のおいしい店が紹介されています。
食べに行って、「おいしかった！ご馳走様！」その笑顔が現地の人をきっと元気づける。

人間というのは、与えられるのを得だと感じるかというとそうでもなく、与える側に立ったほうが幸せになれるもの。昔、農協の仕事などして、農政について考えたとき、あれやこれや指図された末に補償金をもらうのは不幸なことだと感じました。
被災地はしばらくは寄付だとか支援だとか与えられる側になることが続き、それはとてもストレスだと思います。現地に観光に行って、「楽しかった！」、「おいしかった！」と伝えることは、被災地の人を、楽しい経験を与える側、おいしい幸せを与える側にすること。一番元気になってもらえる気がします。

復興グルメ旅

南国酒家ふくあわび姿煮は海と人の贅沢なコラボ

中国料理において、乾物はとても重要な位置を占めています。中国の三大珍味、フカヒレ、ツバメの巣、そしてアワビ、いずれも乾物です。乾物を戻すのも、シェフの腕の見せ所。

日本ではふかひれはなんかとってもお手ごろになってきつつありますが、アワビの中国料理はまだまだ高嶺の花。手間もかかるし、材料のアワビが大きいものが取れづらくなってきているらしいですね。

中国で特上のあわびといえば「キッピン」のあわび。「キッピン」とは岩手県の「吉浜」のこと。ついで青森県のまぐろで名高い大間などが極上の蝦夷あわびと、それを干すに最適な気候で、中国では極上干しアワビの産地として知られています。

豊かな海が良いあわびを育て、それを人が手間隙かけて干して味を凝縮させ、さらに戻すために手間をかけ、贅沢スープをしみこませて仕上げられる干しあわびの姿煮。

日本では干しアワビは中国から逆輸入されることが多く、さらに高くて、一般にはなかなか口に入らない料理。日本ではあわびの刺身などに慣れていることもあり、干しアワビのおいしさがわかる日本人も少ないかもしれません。

一方、干しアワビの産地では中国で買い取られない小ぶりのあわびがあり、それを日本市場にダイレクトに売ろうというプロジェクトが「ふくあわび」プロジェクト。

先日、ブロぐるめ！のプレゼント企画に当選して、南国酒家のふくあわびの姿煮をいただきました。こどもの頃から、東京の祖父母と中国料理を食べに行くといえば、南国酒家でしたので、南国酒家が作る味には信頼を寄せています。

ふくあわびの姿煮はレトルト。袋をお湯で温めて、お皿に出すだけ。

この日のメニューはこのふくあわびに青梗菜を添えたものと、棒棒鶏と、鶏火青元。

あわびは元々小さいだけでなく、干したものなので、ぎゅっと小さくなっています。
でも、干されて、味が凝縮したあわびは、かめばかむほど味わいが広がる味でした。

ちょっと贅沢な逸品、ごちそうさまでした！

 

初出2013.9.9

ヤマキたまごかけごはんのだし醤油はなるほど高血圧学会推奨

モラタメでおためしお取り寄せしたヤマキ「たまごかけごはんのだし醤油」の瓶を見たら目に留まったのが
「第35回高血圧学会推奨」
わたしは医療ライターをやっているので、そう簡単に医療系学会が推奨など出さないことはわかります。
「よく高血圧学会が推奨なんかしたなあ」と思いながら、たまごかけごはんで朝食。

瓶にはかける量のおすすめが書かれていました。
たまごの味を楽しむ小さじ2杯、おすすめのおいしさ小さじ3杯、しっかり味が楽しめる小さじ4杯。

「えー、小さじ3杯って大さじ1杯じゃん！そんなにかけて大丈夫！？」
連れ合いの父母が高血圧なので、結婚以来、薄味を心がけてきた我が家。ふだん薄味なので2杯でも足りる感じ。２杯半でちょうど味が引き立つ感じ。あ、ちなみに薄味心がけてきたおかげで連れ合いは健康診断で「理想的！」と言われる血圧です。わたしは血圧低すぎですが…。

だしがしっかりと効いているので、塩分を控えてもうまみがあるからいいんですね。

調べてみると、濃い口醤油の塩分は8割カットのたった2割。それじゃあ、ふだん醤油をどぼどぼかけることに慣れている人が使っても大丈夫にできているわけですね。

だしの味が強いので、おひたしにはぴったり。胡麻和えや白和えにも使ってみましたが、なかなかいいですね。

お取り寄せは
【楽天市場】ヤマキたまごかけごはんのだし醤油一覧

初出：2013.9.17

香川県人、おいしい野菜、もっと食べようよ！：うどん県だけじゃない香川県

「夏のうどん県ヘルシーメニュー」試食会にお呼びいただいて、食べまくって、思ったことは
「香川の野菜、おいしい！」

それなのに香川県人は野菜の摂取率が低いんですよ。2010年の厚生労働省による「国民健康・栄養調査報告」によれば、都道府県別野菜摂取率で男性は46位、女性は47位とビリ。
しかもこれ、最近だけの話ではなく、調査データがある十年以上前からのようです。
もったいなーいっ！　こんなにおいしい野菜がいっぱいあるのに。日本で一番狭い県ながら、野菜は多品種を生産していて、いろいろな野菜があるんですよお。

↑写真は「三豊茄子のブイヨン煮、冷製」。

三豊茄子は普通のなすの３倍ほどにもなるという、大きな茄子ですが、皮が柔らかいんですよお。皮付のブイヨン煮を食べても、皮が口に残らず、とろっとした食感を楽しめました。
今回、夏野菜として、さまざまな料理に使われていたオクラもも大きく、皮が柔らかいのが特徴です。大きいだけに開花から収穫まで時間がかかるため、あまりたくさん作られていない希少な茄子のようですが、これはおいしい。

ナスはいろいろ作られているようで、今回もたくさん登場しました。

楽天優勝セール9/26の24時スタート！

楽天イーグルス優勝、やったね！

というわけで本日9月26日の24:00から楽天優勝セールがスタートします。
9月30日1：59までです。
ロレックス77％OFFとかすごいお得な商品がいっぱい。
ちなみに「77」は落合監督の背番号。

ポイントもあれこれ新規申し込みなどもすれば最大77倍とか！？
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セールでの購入のおすすめはどうせ買うお米
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腐らないワインとかお酒もいいね！
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初出：2013.9.26

砂糖を摂るだけでやせる！？夢の希少糖

先日、香川県主催の「夏のうどん県ヘルシーメニュー」試食会で希少糖について説明を受け、希少糖を使ったスイーツを食べたり、お土産にレアシュガースウィートをいただいたりしました。

希少糖とは、いま「甘いものを食べただけでやせる！？」と噂されている調味料です。

いま希少糖に関して喧伝されている話を大元の一般社団法人希少糖普及協会から引用します。

普通体重～１度の肥満 （ＢＭＩ 25以上、30未満）の健常成人34名（男女各17名；平均年齢42.0歳、平均体重70.5kg、平均BMI　25.8kg/m2、平均体脂肪率 28.2％）を対象に、試験食：希少糖含有シロップ　30ｇ（固形分）入りゼリー飲料、対照食：ぶどう糖果糖液糖　28ｇ（固形分）入りゼリー飲料を、１ 日１回、朝食前に試験食品１本を12週間連続摂取したときの、体重および体脂肪率の変化を示しています。
　結果は、体重の減少（1.8kg）と体脂肪率の減少（1.7％）が見られました。摂取を止めると復帰しました。（月刊フードケミカル2012-4より一部改編）
　現在、この機序、原因について研究が進んでいます。

そう、希少糖を摂取しただけでやせたという夢のようなお話。
そんなことは起こりうるのでしょうか？

そもそも「希少糖」とは自然界に存在量の少ない単糖（糖の最小単位）のこと…と言われても、いまいちピンと来ませんね。まあ、この説明でわかるのは「希少な糖だ」ってことくらいかな？
ガムなどでおなじみのキシリトールも希少糖のひとつと説明すると、身近になりましたかね？

１９世紀から存在がわかっていたのですが、なにせ希少なので、その性質など、詳しく研究されてきませんでした。しかし1991年に香川大学農学部の何森（いずもり）教授が、農学部のキャンパスから見つけた微生物が作る酵素を使って、果糖から希少糖D-プシコースを世界で初めて作ることに成功しました。つまり大量生産が可能になって、希少糖D-プシコースのシロップ「レアシュガースウィート」や、希少糖D-プシコースを使った食品やお菓子が売られるようになりました。シロップそのものはまだ業者向けが中心で一般にはほとんど売られていませんが…。

■【楽天市場】希少糖レアシュガースゥイート商品一覧
■【Yahoo!ショッピング】希少糖レアシュガースウィート一覧
■【アマゾン】希少糖レアシュガースウィート一覧
■【ヤフオク】希少糖レアシュガースウィート一覧
■【47club】希少糖入り商品一覧

希少糖がなぜ肥満解消に役立つのか？

一般社団法人希少糖普及協会によれば血糖値を下げ、内臓脂肪の蓄積を抑えるようです。

１）血糖値を下げる

血糖値が急上昇すると、インスリンが大量に分泌され、一気に血糖値を下げ、過剰摂取したエネルギーが脂肪として体内に蓄えられる…これが太る仕組みのひとつです。これを繰り返すうちに、インスリンを分泌する膵臓が疲れ果て、インスリンが適切に分泌されなくなったり、インスリン抵抗性と言って、インスリンが分泌しても血糖値が下がりにくくなったりします。こうして糖尿病になってしまいます。

希少糖D-プシコースは、この血糖値の上昇を抑えた…というのですが、詳しく研究を見ると、実験の対象となった被験者は２型糖尿病境界領域、つまり糖尿病になりそうな状態の人です。健康な人の場合はどうなのか、まだわかりません。

２）内臓脂肪の蓄積を抑える

メタボリックシンドロームで問題とされているのが内臓脂肪の蓄積です。
内臓脂肪は適切な量である間は、アディポサイトカインというホルモン様物質を分泌して、インスリンが適切に働くようにしてくれます。
ところが内臓脂肪が過剰に蓄積されると、アディポサイトカインの分泌が減り、インスリンが適切に働かなくなります。さらに血圧を上げたり、動脈硬化を進めるなど、過剰な内臓脂肪は多くの問題を持っています。

希少糖D-プシコースは、この内臓脂肪の蓄積を抑えるとされています。ただしラットでの実験で、人間での研究はまだありません。先の人間での実験では体脂肪の減少は見られていますが…。

また見た目を気にして、ダイエットしている女子の場合はおおむね皮下脂肪という、母となる女性として不可欠な志望を減らしたがっているのですが、希少糖D-プシコースに関して、皮下脂肪が減るという研究はまだないようです。

 

摂取しただけでやせた…という研究結果はありますが、やや肥満の人が被験者ですし、標準体重を割るくらいなのに、もっとやせたい女子がやせるのには役立たないと思います。

まだ研究も数十人単位と数少なく、十分なデータはありません。健康上問題になるような肥満、血糖値や血圧の問題を抱えた人にとっては、今後、希望の星となる可能性はありますが、見た目だけのダイエット用にはあまり役立たない気がします。やせ薬ではなく、太る仕組みを抑える糖だから。

そして、お菓子なども希少糖だけで作られているわけではなく、ふつうの砂糖なども使われていることもあるので、むしゃむしゃ食べたら、逆に糖分の取りすぎで太る危険も高く、「甘いお菓子を食べてやせる」なんて危険な夢は見ないほうがいいですよ。

でも「うどん県。だけじゃない香川県」プロジェクトの試食会で試食させていただいた、希少糖入りお菓子は、優しく爽やかな甘さで、味追求のわたしとしては、使ってみたい食材です。

■【楽天市場】希少糖レアシュガースゥイート商品一覧
■【Yahoo!ショッピング】希少糖レアシュガースウィート一覧
■【アマゾン】希少糖レアシュガースウィート一覧
■【ヤフオク】希少糖レアシュガースウィート一覧
■【47club】希少糖入り商品一覧

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夏は絶対これ！キムチの『ほし山』の牛すじ丼の具でうどん！

今年も猛暑日が連続で、少々バテぎみ。食欲もやや低下して、このままじゃ夏が乗り切れない！という事で、以前も紹介したキムチの『ほし山』の『牛すじ丼の具』を使った『スタミナうどん』を食べました！

この京都のキムチ屋さん『ほし山』のキムチは、我が家のお取り寄せの定番で、白菜キムチだけでも10数種類あり、その他に大根、きゅうり、小松菜、海鮮キムチなど商品ラインアップも豊富で、中でも『ぽりぽり大根キムチ』は秀逸の美味しさです。

またキムチだけではなく『チヂミ』や『ビビンバセット』や各種韓流惣菜が目白押しで、その中でも夏に見逃してはならないのが、この『牛すじ丼の具』です。

この京都のキムチ専門店『ほし山』の、『キムチ屋さんが作る 牛すじ丼の具』は、牛すじ肉と牛肉を醤油、ニンニク、砂糖、胡麻油などを使った秘伝のタレでじっくりと煮込んだもので、噛めば噛むほど旨味がジュワーっと口いっぱいに広がる絶品で、しかも袋ごとお湯で温めて、ご飯に乗せるだけなので簡単！バテバテな日でも速攻で食べられます。

今回は食欲減退気味なので、ご飯よりも喉を通り易い、うどんに乗せましたが、これが丼とはひと味違う絶妙な美味しさで食が進み、一気に元気を回復する事が出来ました。

お取り寄せして冷凍庫に寝かしておけば、夏バテした時の切り札になること間違いなしです！『ほし山』の『牛すじ丼の具』でこの夏を乗り切ろう！！

京都のキムチ専門店
『ほし山』の
『キムチ屋さんが作る
牛すじ丼の具』の
お取り寄せは【楽天市場】

 

 

 

 

 

『ほし山』のキムチやお惣菜のお取り寄せは
【ヤフーショッピング】
【楽天市場】

 

新宿のあの「大陸」のお取り寄せ餃子で、久々に餃子の皮のうまさを堪能

何がおいしい餃子か、ひとそれぞれ違うと思いますが、わたしが好きなのは肉厚でもちもちの皮、主食としての餃子。

ええ、香港で離乳食を食べて、父が単身赴任していた台湾で年に1ヶ月以上過ごしたり、日本では横浜に住み、ちょくちょく横浜中華街に行っていたわたしにとって餃子は、日本の焼き餃子よりも、中国の水餃子！　日本の焼き餃子はあれはあれでおいしいけど、わたしの好きな餃子とは別の食べ物です

近所に、東京の餃子トップ10に入る店「大連」があり、以前はここで水餃子を楽しんでいました。ただ、こちらが田町に出店した前後のゴタゴタしていたときに行って「あれ？」と思ってから行かなくなったので、もうかなり長年行っていません。

今回、あの新宿「大陸」の餃子をレビュー用にとお送りいただいたとき、パンフレットを読んで、焼き餃子にもできるけど、「絶対、これはまず水餃子で食べる！」と決めました。

皮の分厚い、中国風の餃子じゃないと、水餃子は楽しめませんからね。日本の焼き餃子用の薄い皮じゃ、ゆでたら、穴が開いて中身が出ちゃう！

わくわくしながらゆでて、酢醤油をつけて、いざ、口へ！
うーんっ、これ、これ、これだよ、このもっちもちの皮。これじゃなきゃあ、餃子は！

一番おいしかった頃の「大連」と比べても、悪くありません。いや、冷凍で、これだけの食感、これだけの味、出せるなんて、すごいっ！

切って、中身も撮ってみました。
ほら、わかる、この皮の厚さ。
中国風に、ニンニク抜きで、にらの味が利いた餃子です。国産素材にこだわった薩摩豚と野菜のかもし出す、うまみのある香りが食欲をそそります。

お取り寄せは新宿「大陸」餃子

50個入り袋だけど、しっかりパッキング

「大陸」の餃子は価格を抑えるため、50個ずつ袋に入って届きます。でも、周りはしっかりプチプチで包まれていましたし、袋の中にゆとりがあり、餃子は皮がしっかり分厚いので、我が家に届いた袋の餃子は欠けも見当たらず、まったく問題ありませんでした。

100個なんて冷蔵庫に入るかと思いきや、中の肉汁がこぼれない一口サイズの餃子ということもあり、意外にもすんなり、いろいろ入っている冷凍庫の隙間に収まりました。
無駄なパッケージがないと、こんなにコンパクトになるものなんですねえ。

冷凍庫からお湯の中へ

冷凍のまま、沸騰したお湯に入れて6-7分。途中で２-3回差し水するのがベター。
これですぐ食べられるので、スピーディです。

夕飯に、忙しい朝食にも活躍

夕飯は麻婆豆腐ともやし＆にらの和え物と、スープという献立に「大陸」の水餃子を加えました。
うふっ、かなり豪華な夕飯じゃありません？

連れ合いもめちゃ気に入って、最後にスープに水餃子を入れて食べて
「これ、おいしいっ！　明日の朝は最初からスープに入れて食べようよ」

翌朝は、ウェイパーで作った簡単スープに「大陸」の水餃子を入れて、仕事に出かける前のバタバタ朝食も、すばやく、しっかりと食べられました。

お取り寄せは新宿「大陸」餃子

 

 

冷凍の訳ありウインナーが大活躍しました

3月にベルメゾンのセールで買い物したとき、あまりに安すぎて洋服などを4点買っても、送料が無料になる5250円にはほど遠く、どうしようかなあと考えたときに買ったのが「訳あり国産あらびきウインナー２ｋｇ」です。

ウインナーソーセージって、スーパーで、なぜか必ず2袋がテープで止められていて、2袋単位で売っているじゃないですか。一度買うと、中年夫婦二人の我が家ではかなり立て続けにウインナーを使わなければならなくなってしまいます。

この「訳あり国産あらびきウインナー２ｋｇ」は量は多いですが、冷凍で、しかも500gずつの4袋に分けてあるので、好きなときに好きな分だけ使えるのが便利。

まずは朝食にただフライパンで焼いて、トーストに添えて…これが定番。それだけでなく、昼食に、夕食に大活躍してくれました。

お取り寄せは
【ベルメゾン】訳あり国産あらびきウインナー２ｋｇ

一乃松の焼鯖寿司は格別の満足感

楽天市場のモニター企画に当選、一乃松さんから「越前若狭焼鯖寿し」をいただきました。

実は出張の多いわたしは、一時テレビで一乃松さんの「越前若狭焼鯖寿し」がブレイクしたときに、羽田空港で空弁として買って、機内で食べたことがあります。
あのとき食べて、受けた衝撃を連れ合いにも味合わせたくて、モニターに応募しました。
…というか、お取り寄せできるんだったんだあ！というのが、今回のモニター募集で知ったことでした。

お取り寄せは【一乃松オンラインショップ】　焼鯖寿司

焼いた鯖ならではの満足感

連れ合いは締め鯖が好きなので、よく食べていますが、脂が多い鯖をさっぱり食べる感じ。
焼鯖は脂のうまみを生かした味で、脂のうまみをたっぷりと味わえます。でも焼いて脂を多少落としているので、しつこさはありません。

鯖はたっぷりとおいしいタレを塗って焼いてあり、ここがさすがの料亭のこだわり。ほんとおいしいんですよ、そのタレが。
また鯖の厚みが半端ない。ごはんの厚みとさばの厚みがどっちが厚いか？というくらい。

魚というより、まぐろステーキなどを食べたときに感じる、ステーキを食べたような満足感があります。

巧みな酢加減と隠し生姜

一乃松の「焼鯖寿司」を分解すると、ごはんと焼鯖の間に生姜が入っています。これがさりげなくて、知らずに食べていると、しゃきっとした食感はあるものの、生姜辛さはありません。でも鯖の臭みもあまり感じさせません。実に巧み。

酢飯は食べてから「あれ？酢飯だったっけ？」と思うくらい、酢っぱさを抑えてあり、さっぱりしたごはんくらいの感じです。

寿司なのに、食べた後、口に残る酸味がなく、さっぱりという感じより、もたれない、おいしい、こってりです。

お取り寄せは【一乃松オンラインショップ】　焼鯖寿司

初出：2013.11.5

S&B本生きざみわさびは辛すぎないからたっぷり味わえます

S&B本生きざみわさびって使ったこと、あります？
ではわさびの茎って食べたこと、あります？
わさびの名産地、伊豆に行くと、わさびの茎のしょうゆ漬けが売っていて、これがほんと、おいしいんですよ。辛すぎないんだけど、風味があって…。

寿司屋や本格的な蕎麦屋で出てくるわさびは、わさびの根をすりおろしたもの。チューブのわさびはもう少し安価な西洋わさびを緑色にしたものが多いですが、S&B本生わさびには本わさびも入っています。

S&B本生きざみわさびは本わさびの茎をしゃきしゃき感が楽しめるよう粗く刻んだものを入れてあります。食感も楽しいし、辛すぎないので料理にたっぷりとのせて、あの風味をたっぷり楽しめます。

まずはおそばに添えたのですが、この量じゃ足りない！
わさびの風味がおいしくて、結局、この3倍使いました。

モラタメからたっぷり5本いただいたのですが、あっという間に1本使っちゃいそうなので、最初の予定では4人にお裾分けしようと思っていたけど、友達一人にだけ～。

S&B本生きざみわさびを使った料理レシピはこちら
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【レシピ】鶏のしぎ焼き　わさび添え

初出：2013.8.21

カルピスフルーツパーラーはフルーツの風味がふわあっ

香川の出張から帰ると、オフィスにどどーんとカルピスフルーツパーラーが10本モラタメから届いていました。

出張の荷物をほどくより先にまずは箱を開けて、さっそく１杯。

「完熟ぶどう」と書いてあるとおり、ぶどうのコクと香りを感じて、会社のデザイナーが言ったように、まさに「高級フルーツカルピス」。

けっこう濃いです。
わたしは希釈タイプのカルピスも瓶に書かれた５倍より薄めて飲んでいるので、こちらもまんま飲むと濃くてもったいない！

というわけで、最初はオンザロックで飲んじゃいましたが、以後は、甘くない炭酸水で割って飲んでいました。

打ち合わせから猛暑の中を帰ってきて汗だくになった日でも、炭酸水割だとすっきり軽くのどを通って行きました。

初出：2013.8.23

『茶遊堂』濃茶ロールケーキは、爽やかな甘さと風味。

見るからに濃厚な抹茶クリームと、ふんわりしっとりのスポンジがとっても美味しい『茶遊堂』の『濃茶ロールケーキ』を先日食べました。

クリームもスポンジも甘さは控えめで、宇治茶老舗「上林春松本店」とコラボレーションして作ったという、京都・宇治の石臼挽き抹茶『濃茶』の、爽やかで目が覚めるような良い香りと、なめらかな北海道生クリームの優しさがバランスよく一つになったクリームと、卵がたっぷりのスポンジが上質感を醸し出している贅沢なロールケーキでした。

濃厚な割に後口はさっぱりとしていて、『濃茶』の香りの余韻の残る上品な味わいです。

抹茶スイーツが大好きな方には、絶対にお勧めです。この爽やかな甘さは夏の暑い時でも清涼感がありますし、何と言ってもこの香りの良さは、ちょっとクセになります。

『茶遊堂』濃茶ロールケーキの
お取り寄せは【楽天市場】

 

KitOisix（キットオイシックス）は料理の幅を広げてくれます

野菜や肉などの食材とレシピがセットで、無駄なく2人前の料理が作れるキット「KitOisix」。
有機野菜などの安全食材宅配サービス「オイシックス」でこんなサービスがはじまっていたんですねえ。

先日「オイシックス」さんから、この「KitOisix」のキットを２セットいただきまして、実際に夕飯を作ってみました。
↓こんなおしゃれな箱を開くと、↑中には野菜、一部は既に洗ってカット済み、肉、レシピが入っていました。

2人前とのことでしたが、比較的小食の中年夫婦の我が家にとっては、いつもよりたっぷりめの夕飯でした。

献立キット「KitOisix」の詳細はこちら

また、いまなら「愛妻の日限定お試しセット」に、「KitOisix」入りの無料お試しセットがついて、なんと18品のお得なOisixお試しセットが買えます！

【期間限定】人気食材のおためしセットＳＡＬＥ

楽天イーグルス日本一大セール！

楽天イーグルスが、優勝の立役者、マーくんこと、田中将大投手を優勝ピッチャーにして、日本一に輝きました。
楽天イーグルスができて数年目に仙台出張した際に、駅前の商店街で、八百屋のおじさんと魚屋のおばさんがイーグルスの成績を話し合っていて、「やっぱり地元に愛されているんだなあ」と感じたことを思い出しました。
楽天イーグルスおめでとう！
東北おめでとう！

というわけで早速楽天イーグルス日本一大セールがスタート！
11月7日（木）1：59までですよお～！

ホンダFITハイブリッドが77％OFFとかすごいお得な商品がいっぱい。
ちなみに「77」は落合監督の背番号。

ポイントもあれこれ新規申し込みなどもすれば最大82倍とか！？
半額以下、77％OFF商品の検索はこちらから
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楽天日本一大セール

セールでの購入のおすすめはどうせ買うお米
これまた半額セール
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一足早くクリスマスディナー用にワインやシャンパンを取り寄せたり、ケーキ、ローストチキンを予約してもいいね！
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初出：2013.11.3