ケンボローホエー豚バラ肉でチヂミ

「どっちの料理ショー」の特選素材に用いられた、ケンボローホエー豚のバラ肉で、韓国のお好み焼き、チヂミを作りました。
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お取り寄せしたのは 北のフードソムリエ から
どっちの料理ショー特選素材！　ケンボロー・ホエー豚2～3人家族用　Aセット（1.2kg）　送料無...
６種類セットの中で、味噌ラーメンに使ったのは右の写真の豚バラ肉です。
200gで、味噌ラーメン２回、お好み焼き１回、チヂミ１回それぞれ二人分で、計8食分になりました。
６種類合わせて1.2キロの豚肉セットを結局二人で、１５回の食事で食べました。一人前にすると、30食分の食事になったわけで、これで4,600円 (税込4,830円) 送料込はかなり幸せな価格じゃないでしょうか？

●脂のうまみが生きる粉料理
ケンボローホエー豚のバラ肉は脂にとてもうまみがあるので、そのうまみを吸い込む、お好み焼きなどの粉料理は、うまみを生かせますね。

●チヂミのコツ
チヂミはよく韓国お好み焼きと表現しますが、焼き方は少ない油で揚げるといった感じでしょう。焼くときよりも多めの油をかなり熱してから、生地を入れましょう。
油の温度が低いと、べたっとしてまずくなります。
表面はカリッとさせたいですね。今回の焼き方はちょっと生地の水分加減がよくなかったか、いまひとつでした。もっと揚げ物のように見える感じが正解です。
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