キッチン用品ガイド

女性サイズのハンドブレンダーみっけ！

わたしはハンドブレンダーを買うかどうかで、かれこれ十年余り迷っています。料理好きだから、いろんな道具がほしくなります。だけど場所を取ることを考えて、ミキサーもフードプロセッサーも買っていません。だけど…
ハンドブレンダーなら場所も取らず、活躍シーンも多いよなあ…

わたしの大好きなビシソワーズ作るときにはこれが便利なのよねえ。いまはすり鉢であたっているからめんどくさくて、年に一度正月にしか作らない鶏松風だってハンドブレンダーがあれば気軽に作れる…だけど、食器もいっぱいで台所に置く場所を考えたら、やっぱり慎重になる。絶対に買物失敗したくない。

だけどいろいろなメーカーから出ていて、どれを選ぶべきか、考え出したら、また買えない…。

そんなときに展示会のcottaのブースでCuisinart　スマートスティックハンドブレンダーを見ました。
「熱い食材でも安心して使用できるステンレス製ブレンダーシャフト」という説明を読んで、「それ、大事！」と思いました。熱々の野菜をブレンドできなきゃ困るもん！　ブレードもステンレス製で食材のにおいがつかないのもいい。
そして一番いいと思えたのは
軽くて、コンパクトで女の小さい手で握りやすいってこと。

このときに型とか見ていたら、久々にお菓子づくりもしたくなっちゃったし…やっぱり買おうかなあ…うーん…悩む…

Cuisinart　スマートスティックハンドブレンダーはcottaで売っています
cottaスマートブレンダー

キッチンの床のべたべたも、キッチンマットも一気に掃除！シャークスチームモップ

■床だけでもいろいろな場所を簡単、清潔そうじ

最近、話題のスチームモップ。

なんとなく存在は知っていたものの、「使える場所はビニールクロスとか、ごく一部の場所だけ」と勝手に思い込んでいました。

ところがちがうんですね！
すごい活躍場所が多い。

まずシャークスチームモップはいろいろな場所の掃除に使える。 お風呂場やトイレなどのタイル、フローリング、カーペット、畳。
ということは、キッチンのフローリングと、キッチンマットの両方を清潔にできるってこと！

ショップジャパンで売っています
↓↓↓
シャークスチームモップ

セイン・カミユさんが説明を受けている動画はこちら。

ホット庫でお母さんの睡眠時間確保

シャープの愛情ホット庫搭載冷蔵庫の紹介を、シャープの市ヶ谷ショールームで聞いてきました。

●好きに指定した時間はホット庫、その後は冷蔵庫
作ったごはんをこのホット庫に入れて、55度または60度の温度を指定、旦那の帰宅時間を遅めに見積もって、1～8時間後までの好きな時間にセット。すると指定時間の間、料理を熱く保ってくれるという保温庫。
8時間以上置いておくと、今度は腐りそうで心配ですものね。ま、こんなもんでしょ。

さて、旦那が「ごめん、今日も帰れない。会社にお泊りだ」となって、指定時間が過ぎても帰ってこなかった場合、どうなるか？　……ということ、これが自動的に冷蔵庫（3～5度）に切り替わります。へえっ！かしこいじゃん。というわけで、愛情込めて作った料理は腐ることなく、無事、キープ。

●忙しいお父さんがいても、お母さんの睡眠時間はキープしたいもの
「旦那が残業して疲れて帰ってくるんだぜ。奥さんたるもの、飯を温めなおすくらい、やってやれよ！」の声もあるでしょう。

でもね…お子ちゃまがいると、朝は早いんです！　朝から一日元気なこどもを追いかけて体力使ったお母さん、夕方早くにこどもと一緒にごはんを食べたお母さん、子供を寝かしつけている内にウトウト…そのまま、寝かせてあげて！　

「三食昼寝付だろ？」
それ、いつの時代の話？　専業主婦なんて、昔からあったかと思うでしょうが、実際、昭和30年代から30年ほどだけの現象と言われています。農家じゃ昔から三ちゃん忙しいし、大きなお宅の奥様は書生さんだの、お手伝いさんだのを使うチームリーダーだったし…おっと話が横にそれていきそうだ！
ともかく、いまや、パートもしたことのない専業主婦、家業の手伝いもしなくていい専業主婦なんて、ほんの一握り。

お母さんは疲れてます。家事の手伝いもできない旦那衆、せめて自分の晩御飯くらい、ホット庫から出して、ひとりで食べて！

●冷蔵庫でなぜホット！？
わたしもこの点は大いに疑問でした。
でも、まず温度キープ技術は、保温も保冷も一緒です。
そして霜取りのための電熱線ヒーターという、熱くする技術も、実は冷蔵庫には使われていたんですね。その技術の応用で、ホットにもできるんですって。

…ちなみに我が家ではホット庫は必要ありません。奥さんが忙しくパソコンに向かっている日は、ごはんを作ってくれる旦那がいますから…。
でも、そのホット技術を使って、ホット庫は「サックリ解凍」つまり冷凍した食品を包丁で切れるていどにまで解凍する役割も果たせます。こちらは大いに我が家に必要！…の話は次の記事で。

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ヘルシオ体験：置き場所も掃除も疑問解決！

●お掃除簡単、ヘルシオ
ウォーターオーブン「ヘルシオ」は我が家のオーブンレンジのような回転皿がありません。なので、お掃除もすっきり、楽々。
下は水滴をよける凸凹仕上げ。
料理の後は水蒸気で内部がしっとりしているので、ペーパータオルでさっと拭くだけで清潔に保てます。

内側にたまった水分は手前に流す場所があります。この水受けは左下の写真のように簡単に外して、洗うことができます。

●蒸気はたまに上がるだけ
上のほうから水蒸気がたまに上がります。内部の圧を抜くようなことらしいのですが、これを見て、最初はわたしは不安になりました。

我が家でオーブンレンジが置いてある場所は、木製の食器棚の中段。炊飯器などは置いたら、上の段の棚の下側がびっしょり濡れてしまうので置けません。

この点をシャープ(SHARP) ヘルシオ体験会でお聞きしたところ、「うちも初代を買って、 そういう場所に置いてますけど、大丈夫ですよ。炊飯器みたいに、水蒸気が激しくあがりっぱなしではありませんから。 たまにぽっと上がるだけですから」

●「大きすぎる！」と思ったら、我が家の棚に充分置けるサイズ
なんとなくシャープ(SHARP) ヘルシオは大きすぎて、我が家には置けないと思っていました。
ところがサイズを調べてみると、2種類ある大きいほうでも、幅は我が家のオーブンレンジより5mm小さい520mm。
奥行きは外形は465mmですが、足位置では362mmだし、我が家の棚にギリギリですが置けるサイズ（※1）。高さ385mmもセーフ！
小さいほうなら幅はさらに小さい495mm、奥行きも小さく450mm、高さも355mm。

なーんだ、うちに置けるじゃん。それどころか、小さいほうなら、オーブントースターも正面を向けて置けるようになるかも。

※1　奥行き…最初は足位置の362mmを外形の奥行きだと勘違いしていました…気づいたときは既にヘルシオが我が家に向かっていて、 かなりあせりました。でもどうにか置けるサイズだとわかって、ほっと一息。
届いてからの後の物語は「ヘルシオと暮らす」

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ヘルシオ体験：あれもこれもまとめて調理！

●あれもこれも朝食メニュー3品まとめて調理！
なんと シャープ(SHARP) ヘルシオだと、 アスパラのベーコン巻きに、目玉焼き、トーストまで、まとめて全部一度に作れるんですね！
これは PCサクセス本社で行われたシャープ(SHARP) ヘルシオ体験会で登場したデモの朝食メニュー。

忙しい朝のごはんも、これなら栄養バランスよく、おいしく、しかも簡単！
どうして、こんなに種類がちがう料理がまとめてできるのか、ああ、摩訶不思議。
でも、現実に目の前で調理されて、しっかり、この舌で味わったから、これは現実。

●ふんわりトースト、これならオーブントースターが捨てられる！
我が家の狭い棚には、オーブンレンジとオーブントースターが並んでいます。狭いので、オーブントースターは正面を向かせられず、横向きなので、中のものを出すときは大変。

それでもオーブントースターがある理由の１つはトースト。
オーブンは予熱時間が30分とか平気でかかります。トーストのためにいちいちオーブンを温めてなんかいられない！
ヘルシオなら予熱要らず、すぐにトーストが焼けます。しかも、外はこんがり、中はふんわり！

＜おいしいトーストの作り方＞
シャープ(SHARP) ヘルシオがない方のため、トースト上手のお店で出すような、 おいしいトーストの作り方、書いておきます。
まずパンは思いっきり分厚いものを選んでください。実はこれが大きなコツ。薄いと、外が焼ける頃には、中がふんわりでなくなってしまいます。
そして理想はオーブン、次善の策でオーブントースターをあらかじめ充分熱くしておきます。
バターは極上のもの（我が家はカルピスバター）を柔らかくしておいて、たっぷり塗ってから、熱々のオーブンで、狐色になるまで焼きます。
これで外はカリッと、中がふんわりが実現。
でも シャープ(SHARP) ヘルシオのほうが簡単ですね！

●グラタンもスピーディ！
我が家のオーブントースターはミニオーブンとして大活躍。
たかだかグラタンの表面に焦げ目をつけるためだけに、オーブン予熱30分待てないので、二人分小さな器を使い、オーブントースターで焼いています。
オーブントースターって便利ですよ。焼きハマグリに焼きなす、焼きリンゴ、クッキーまで、みんな焼けます。冷凍パイ皮シートを使って、気軽におやつパイや朝食のパイも。
だからオーブントースターなしではやれないと思っていたのですが、 シャープ(SHARP) ヘルシオはケーキもシュークリームも大得意。

＜ふんわりシュークリームの焼き方＞
素人にはシュークリームは難しいと言われています。どうしても膨らまずに失敗すると…。でもわたしは得意。そのコツは、オーブンをあらかじめ充分熱くしておくことと、鉄板に並べたタネにオーブンに入れる直前、霧吹きで水を吹きかけておくこと。
ふくらまない原因は実は表面の乾燥にあります。
ウォーターオーブンであるシャープ(SHARP) ヘルシオなら水蒸気で焼くので、乾燥による失敗はありえません。 だから誰が焼いても、ふんわり、ふっくらシュークリームが焼けるんですね。

シャープ(SHARP) ヘルシオいいところ、 まだまだあります。続きは次の記事で。

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ヘルシオ体験：水蒸気で野菜を茹でる＆焼く

● シャープ(SHARP) ヘルシオで茹でると焼く
いったい、どういう仕組みなんだか、摩訶不思議なんですが、蒸気で茹でると焼く2種類の調理ができます。
PCサクセス本社での シャープ(SHARP) ヘルシオ体験会ではにんじんとかぼちゃを試食。

焼いたと言っても焦げめはありませんでした。
食べた感じではポテトをホイルで包んで焼いたものと茹でたもののちがいの感じです。

●絶品の焼き野菜
「にんじん嫌いのこどもが喜んで食べます」
デモンストレーターの言葉通り、焼きにんじんは甘い!　カボチャはほくっほくなのに、あのむせるような粉っぽさはなく、しっとりして甘かったです。

●電子レンジ調理とは比べ物にならない茹で野菜
茹でにんじんも電子レンジで加熱したときの外側が縮んだ状態ではなく、しっとり茹でられていました。

シャープ(SHARP) ヘルシオのウォーターオーブンでほうれん草を茹でたらおいしそう。電子レンジで加熱したほうれん草って、 栄養は逃げないし、最近のほうれん草ならアクもしばらく水にさらすだけで問題はないのですが、食感がいまいち。
ブロッコリーも電子レンジで加熱したのはなんか表面が硬く、なのに腰がない。

●時間は電子レンジの倍だけど、電気代は同じ
ヘルシオのウォーターオーブン機能なら時間は電子レンジの倍かかるけど、そもそも、ほうれん草の電子レンジ加熱時間は１～３分。それが倍の時間になったからって、大したことはありません。
それに鍋で茹でるよりははるかにスピーディー。

ちなみに調理時間は倍でも電気代は変わらないそうです。昔の500キロワットの電子レンジよりは少し高いらしいですが、いまどきは1000キロワットも多いくらいだもんね。

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ヘルシオ体験：蒸気でこんがり。

●蒸気でこんがり！？
どう考えたって不思議ですよねえ。
でも写真のとおり、本当にきれいな狐色。
これも シャープ(SHARP) ヘルシオの最高300度にもなる過熱水蒸気の力。 ふだん蒸し器から上がっている100度までの水蒸気じゃこうはいきません。

●外も中も同時加熱
こんがりなのに、中はジューシー。
その秘密は外も中も同時加熱することにあるようです。
ほら、ふつうは外から焼いてじわじわ中まで火が入っていくでしょ?　だから中心に火が通る頃には、火が強ければ外は焦げ、火が弱ければ外は乾いてしまいます。
ところがは外も中も同時加熱だから、中にほどよく火が通るのと外のこんがりのタイミングが合うんですね。

●唯一苦手料理はステーキ。
外と中の同時加熱が特徴のはそれゆえに一つだけ苦手料理があります。それがステーキ。ステーキは外がこんがり、中はレアがおいしいとされています。
外側から加熱する一般的な調理法がステーキには最適。シャープ(SHARP) ヘルシオのウォーターオーブンの同時加熱では中だけ生にはできません。 ヘルシオ唯一の弱点です。
その代わりヘルシオはローストビーフは大得意！

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ヘルシオ体験：ヘルシオが油を落とす理由をようやく納得

●油を使わない空揚げへの疑問
ヘルシオは健康調理が売り。コマーシャルでは油を使わずに作る鳥の空揚げでインパクトを与えました。

でも、わたしはあのコマーシャルを見たとき
「バカ言っちゃいけないよ。素人はそれでだませるかもしれないけど…」
と思わず反発。
鳥に空揚げ粉をつけて、焼くだけで、鳥自身の油が外ににじみ出て、油を使わずに、空揚げができる… この手のことはオーブントースターでもできます。カツは油が多いので、このやりかたでできるし、白身魚のフライもどきは、パン粉を先にフライパンで乾いりしてから使います。

●空揚げが、あ、あ、熱い！　おいしい！　ジューシー＆疑問解消！
当然、 PCサクセス本社で行われたシャープ(SHARP) ヘルシオ体験会でも、鶏の空揚げが登場。
なぜか写真を撮り忘れていたので、MONO-PORTALスタッフ撮影写真をいただいて、上に掲載しました。
これが油を使わない空揚げ。
熱かったの、なんのって、さすが シャープ(SHARP) ヘルシオならではの最高300度の過熱水蒸気で加熱しただけあります。
油を使わず、逆に鶏肉の油を落とした空揚げの秘密は他のスチームオーブンにも真似できない高温水蒸気にありました。

確かにオーブントースターでもらしきものはできますが、シャープ(SHARP) ヘルシオの加熱水蒸気が中まで高温調理するから、 芯からしっかり油が落ちるんですね。油をスプレーするなどしてフライもどきを作るオーブントースター調理とはわけがちがいました。
空揚げは油を落としていながらジューシーで、しかも外はカラリ。

エビフライの温めなおしも、ほんと、ジューシー＆カラッとおいしかったあ～。

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ヘルシオ：電子レンジ＆オーブン＆水蒸気調理

●シャープ(SHARP) ヘルシオは電子レンジもオーブンも兼用！
いまのシャープ(SHARP) ヘルシオはなんと電子レンジとグリル・ オーブンとウォーターオーブンの機能を全部持っています！
そう、これを待ってたの！

●電子レンジがなくっちゃ困る！
だってね、電子レンジが登場して、はや40年余り、冷凍食品にも「レンジで何分」と書いてあるし、レンジ調理食品だって発売されています。
それをすべてウォーターオーブンには変えられません。だからやっぱり電子レンジ機能はなくちゃ困る。
そのために初代のヘルシオを見たとき、「これはオーブンレンジに替えるわけにはいかない」と思いましたが…ああ、これなら安心。

●ウォーターオーブンにできない、電子レンジに頼らざるを得ない点
ウォーターオーブンにはできないことがあります。それはコンビニ弁当の温め。
シャープ(SHARP) ヘルシオのウォーターオーブン機能は高熱調理なので、発泡スチロールの弁当箱は溶けてしまいます。 プラスチックもダメ。

●電子レンジではできないこと、使えない器もウォーターオーブンなら大丈夫！
逆に電子レンジでは金属がダメ。我が家の和食器や中華食器は金が使われている器が多いため、食卓に出してから「あ、まだぬるかった」というときに、そのままでは電子レンジで温められないことがしばしば。
怖いですよ、金使いしてある陶器をレンジに入れるとバシバシッと火花が散りますからね。

でもウォーターオーブンは金属OK。金網に料理をのせて調理することもしばしばで、これなら、金使いの陶器で温めなおしもできます。

加えて、電子レンジでは爆発しちゃうからふつうでは作れないゆで卵（※1）もウォーターオーブンなら作れます。

●冷凍食品の温めはウォーターオーブンでおいしく！
でも冷凍食品の温めはウォーターオーブンにお任せ。
今回、わたしが体験させてもらった PCサクセス本社での シャープ(SHARP) ヘルシオ体験では、まず、 どこにでもある冷凍食品のシューマイの温めから試食スタート。

電子レンジで温めたシューマイと、 シャープ(SHARP) ヘルシオの本領発揮のウォーターオーブン機能で温めたシューマイはまず見た目がちがいました。

電子レンジって蒸し物が苦手だから、まず皮がちょっと乾いちゃうんですよね。ウォーターオーブンは水蒸気で温めるわけですから、当然蒸し物は大得意。

でもそれだけじゃありません。大きさがまるでちがっていました。
電子レンジで温めたものは小さく、ウォーターオーブンで温めたものはふっくら。

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ヘルシオ体験：オーブンレンジの買換えを考えて…

●壊れない20年ものオーブンレンジ
我が家のオーブンレンジはかれこれ20年も前に買ったもの。しかし案外と壊れないもの。
5年ほど前、父の引越を手伝い、父のために新しい家電探しを手伝ったとき、新しい家電製品を見てみたが、意外に新しい機能はありませんでした。せいぜいトーストが焼けるようになったというくらいだったのですが、それでオーブントースターを捨てられるかと思い、話を聞いてみると、やっぱり、焼けなくはないけど、オーブントースターがあったほうがいいらしい。

●ヘルシオ登場
「まだオーブンレンジは壊れてもいないし、買い換える必要性もないなあ」と思っていた2004年秋、水蒸気で焼くというウォーターオーブン「ヘルシオ」が登場。
週に一度は行く、近所の量販家電専門店で、おなじみの店員さんに詳しく突っ込んで聞いてみたが、やはり電子レンジと替えるには不足な点も多そう。様子を見て、また次の世代が登場したら、見てみようと思っていたのに…数ヵ月後、このおなじみ店が倒産。週に一度は家電を見ていたのが、とんと縁遠くなってしまいました。

●MONO-PORTALのおかげでヘルシオ体験
レビューブロガーによる製品レビューポータルサイト 「MONO-PORTAL」の「第一回体験＆撮影ツアー≪デジモノ新製品編≫」 で シャープ(SHARP) ヘルシオ ヘルシオを体験できると聞いて、これは行かないわけにはいかないぞ！
PCサクセス本社でシャープさんからしっかり聞けるんですから、抱いていた疑問点、 全部ぶつけるぞ！
というわけで、これが会場の写真しっかり並んだヘルシオと食材や紙コップ。いざ、徹底調査スタート！

続きは次の記事で。

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