英語で紅茶! を書いたわたしが紅茶のお供として愛する焼き菓子スコーンにはクロテッドクリームが欠かせません。
わたしはいつも写真のように、スコーンにクロテッドクリームとジャムを添えて食べています。
イギリスのコーンウォール地方を代表するクリームで、固さは、スプレッドタイプのクリームチーズくらい。甘みは自然な甘みだけです。
生クリームで代用するときは、砂糖を加えずに、固めにしっかりと泡立てて使いましょう。
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